Kabeljau ist ein Fisch der Meere und Meere, was der Größe des Fangs entspricht Zweitens nur nach Hering. Es ist kalorienarm, fettarm, daher vom Körper gut aufgenommen. Dieser Seefisch enthält Aminosäuren, Eiweiß, Magnesium, Kalzium, Phosphor, die es hergestellt haben beliebte Zutat beim Kochen. Fischfrikadellen sind besonders gut Kabeljau, ein Lieblingsgericht von Kindern und Erwachsenen.
Contents
Kochtechniken und Geheimnisse
Kalorienschnitzel sind sehr niedrig – nur 150 kcal pro 100 g des fertigen Produkts. Kleine Knochen versehentlich beim Füllen eingefangen Kein Problem für alte Menschen und Kinder – sie sind großartig in einem Fleischwolf mahlen. Rezepte für Kabeljaukoteletts viel, weil in der Füllung das Unerwartete hinzufügen ингредиенты: картошку, творог, овсяные хлопья, разнообразные соусы.
Welches Rezept auch immer gewählt wird, die Hauptsache ist die Vorbereitung Kabeljau Wenn Sie sich für diesen fischartigen Look entscheiden, sollten Sie das für 4 Frikadellen wissen Ein mittlerer Vogel ist erforderlich. Es ist von der Waage zuerst notwendig loslassen, dann alle Flossen abschneiden und abspülen. Danach ein dünnes scharfes Messer, um die Haut vom Filet zu trennen, alle entfernen Knochen, und dann fangen Sie an, das Kabeljauhackfleisch zu kochen und hinzuzufügen ausgewählte Produkte.
Rezepte für Kabeljau-Koteletts mit Foto < / h2>
Bereiten Sie saftige Kabeljaukoteletts in einer Pfanne, im Ofen oder gedämpft zu. Je nach ausgewähltem Rezept werden zusätzliche Zutaten hinzugefügt, um den Fischgeschmack besser zu betonen. Wir dürfen die Gewürze nicht vergessen, die Koteletts würzen. Fügen Sie Muskatnuss, schwarzen Pfeffer, duftende Kräuter des Mittelmeers zum Hackfleisch hinzu und das Gericht wird mit einem neuen Nachgeschmack “funkeln”. Wir bieten Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos der besten Optionen für die Herstellung saftiger Fleischbällchen.
Im Multicooker < / h3>
Wenn Sie Kabeljau-Pastetchen für Kinder herstellen möchten, verwenden Sie am besten den Slow Cooker. Bereiten Sie die Gerichte in verschiedenen Modi zu, je nach Geschmack. Falls gewünscht, wählen Sie das Programm: “Gedämpft”, “Backen” oder “Braten”.
Zutaten:
- 400 g Fischfilet; < / li>
- zwei Zwiebeln; < / li>
- ein kleines Stück Semmelbrösel; < / li>
- 1 EL. Löffel Sauerrahm; < / li>
- ein Ei; < / li>
- zum Braten von Öl; < / li>
- Salz, trockenes Basilikum – optional. < / li> < / ul>
Rezept:
- Filet waschen, trocknen, hacken. < / li>
- Tränken Sie den langen Laib in Wasser oder Milch und drücken Sie ihn aus. < / li>
- Zwiebeln hacken, braten. < / li>
- Hacken Sie das Filet noch einmal mit dem Krümel und geben Sie die restlichen Produkte zum Hackfleisch. < / li>
- Gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel des Multikochers, schalten Sie den Modus “Backen” ein und legen Sie die Schnitzel auf die Unterseite des Geräts. < / li>
- 10 Minuten pro Seite backen. < / li>
- Mit Kartoffeln, Haferbrei oder Gemüse servieren. < / li> < / ol>
Im Ofen < / h3>
Im Ofen werden sehr leckere und zarte Kabeljaukoteletts hergestellt. Zum Kochen können Sie Eier, Brot oder Kochen ohne Eier und ohne Brot verwenden. Hausfrauen fügen Käse, Kräuter, Pflaumen zum Hackfleisch hinzu und einige Kabeljaukoteletts mit Schmalz. Wir bieten an, wie man dieses Gericht mit Hüttenkäse zubereitet. < P>
Zutaten:
- 350 g Kabeljaufilet; < / li>
- 150 g fettarmer Hüttenkäse; < / li>
- eine Scheibe Weißbrot (vorzugsweise abgestanden); < / li>
- Eiweiß (1 Stck.); < / li>
- eine Zwiebel; < / li>
- Salz, Ölröst. < / li> < / ul>
Rezept:
- Drehen Sie im Fleischwolf die Fische, Zwiebeln und Hüttenkäse zusammen. < / li>
- Das Brot in Wasser einweichen, auspressen und zur Füllung hinzufügen. < / li>
- Geben Sie das Rohprotein, das Salz, das Öl und die Mischung ein. < / li>
- Koteletts herstellen, Paniermehl oder Mehl einrollen, auf ein Backblech legen. < / li>
- 30 Minuten bei t180 ° C backen. < / li> < / ol>
Um eine delikate Konsistenz zu erhalten, sollten Fischgerichte 2-3 Minuten vor der Fertigstellung aus dem Ofen genommen werden. Unter der Folie oder dem Deckel erreichen sie unabhängig den idealen Zustand.
Dorschfilets in einer Pfanne < / h3>
Viele Hausfrauen braten lieber Pastetchen, weil dies der schnellste Weg ist, sie zuzubereiten. Gehackte Fischpasteten mit Gemüse und Mayonnaise auf dem Herd werden auch den Feinschmecker überraschen. < P>
Zutaten:
- 400 g Fischfilet; < / li>
- ein Hühnerei; < / li>
- eine Zwiebel; < / li>
- 3 EL. l Mehl; < / li>
- 3 s. l Mayonnaise (besser als zu Hause); < / li>
- Dill, Salz, Pfeffer. < / li> < / ul>
Rezept:
- Zwiebeln schälen, fein hacken. < / li>
- Die Lende hacken, mit Zwiebeln und Ei mischen. < / li>
- Geben Sie in den gehackten Fisch alle übrigen Produkte ein (Chop Dill). < / li>
- Verteilen Sie eine homogene Masse mit einem Löffel und setzen Sie diese auf vorgeheizte Pfanne. < / li>
- Koteletts auf beiden Seiten goldbraun braten. < / li> < / ol>
Rat der Hausfrauen! < / strong> Um beim Frittieren das saftigste Gericht zu erhalten, verwenden Sie einen kleinen Trick: Braten Sie die Pasteten auf der ersten Seite etwas länger als die zweite.
Diätetische Dorschkoteletts gedünstet < / h3>
Gedämpfte Kabeljaukoteletts für ein Paar werden von Diabetikern und denjenigen, die kalorienarme Diät zur Gewichtsabnahme einnehmen, geschätzt. Für ihre Zubereitung mit einem Doppelkocher, einem langsamen Kocher oder einem üblichen Sieb mit Kochtopf. Dampfkoteletts müssen nicht in Paniermehl oder Mehl rollen, da die Füllung nicht an den Rändern des Doppelkessels haftet.
Zutaten:
- ein halbes Kilo Fischfilet; < / li>
- Möhren, Zwiebeln (1 St.); < / li>
- ein Ei; < / li>
- Salz, Majoran getrockneter Dill; < / li>
- 2 EL. l Mehl. < / li> < / ul>
Rezept:
- Das Filet in Scheiben schneiden, mit der Zwiebel fein hacken. < / li>
- Überschüssige Flüssigkeit durch ein Sieb streichen. < / li>
- Fügen Sie geriebene Karotten hinzu, mischen Sie und geben Sie die restlichen Produkte ein. < / li>
- Rollbällchen aus Hackfleisch. < / li>
- Legen Sie sie in einen Doppelkocher und kochen Sie 20 Minuten lang. < / li> < / ol>
Классический рецепт с манкой
Bei diesem kulinarischen Meisterwerk handelt es sich um gehackte Kabeljau-Frikadellen mit Grieß. Geben Sie dem Hackfleisch einfach nicht zu viel Grieß zu, damit die Fischbasis so gut wie möglich erhalten bleibt.
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Zutaten:
- 300 Fischfilets; < / li>
- 2 EL. l Grieß; < / li>
- ein Ei; < / li>
- eine Zwiebel; < / li>
- Brotkrumen; < / li>
- Salz, Pfeffer. < / li> < / ul>
Rezept:
- Filets hacken, zusammen mit den Zwiebeln hacken. < / li>
- Fügen Sie dem Hack weitere Produkte hinzu, mischen Sie. < / li>
- Damit der Grieß geschwollen wird, lassen Sie die Mischung für 20 Minuten beiseite. < / li>
- Nach befeuchteten Händen Kugeln formen, in Paniermehl rollen und auf beiden Seiten der Pfanne braten. < / li>
- Danach etwas Wasser zugeben und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit die Textur weicher wird. < / li>
- Die fertigen Pasteten mit einer Zitronenscheibe und einem duftenden Dillzweig garnieren. < / li> < / ol>|
Видео рецепт от Юлии Высоцкой
Über die Vorteile von Dampffischen sagen Ernährungswissenschaftler auf der ganzen Welt. Die Vorteile einer solchen Zubereitung liegen auf der Hand: Der Fisch behält die natürliche Farbe, den Geschmack, die Form, den Geruch, die meisten Spurenelemente und Vitamine. Zum Dämpfen braucht es keine Brühe oder Butter, daher wird das Gericht zur Diät. Ein anderes Rezept für Kabeljaukoteletts von Julia Vysotskaya:
Rezept:
- Filet waschen, trocknen, hacken. < / li>
- Tränken Sie den langen Laib in Wasser oder Milch und drücken Sie ihn aus. < / li>
- Zwiebeln hacken, braten. < / li>
- Hacken Sie das Filet noch einmal mit dem Krümel und geben Sie die restlichen Produkte zum Hackfleisch. < / li>
- Gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel des Multikochers, schalten Sie den Modus “Backen” ein und legen Sie die Schnitzel auf die Unterseite des Geräts. < / li>
- 10 Minuten pro Seite backen. < / li>
- Mit Kartoffeln, Haferbrei oder Gemüse servieren. < / li> < / ol>
Im Ofen < / h3>
Im Ofen werden sehr leckere und zarte Kabeljaukoteletts hergestellt. Zum Kochen können Sie Eier, Brot oder Kochen ohne Eier und ohne Brot verwenden. Hausfrauen fügen Käse, Kräuter, Pflaumen zum Hackfleisch hinzu und einige Kabeljaukoteletts mit Schmalz. Wir bieten an, wie man dieses Gericht mit Hüttenkäse zubereitet. < P>
Zutaten:
- 350 g Kabeljaufilet; < / li>
- 150 g fettarmer Hüttenkäse; < / li>
- eine Scheibe Weißbrot (vorzugsweise abgestanden); < / li>
- Eiweiß (1 Stck.); < / li>
- eine Zwiebel; < / li>
- Salz, Ölröst. < / li> < / ul>
Rezept:
- Drehen Sie im Fleischwolf die Fische, Zwiebeln und Hüttenkäse zusammen. < / li>
- Das Brot in Wasser einweichen, auspressen und zur Füllung hinzufügen. < / li>
- Geben Sie das Rohprotein, das Salz, das Öl und die Mischung ein. < / li>
- Koteletts herstellen, Paniermehl oder Mehl einrollen, auf ein Backblech legen. < / li>
- 30 Minuten bei t180 ° C backen. < / li> < / ol>
Um eine delikate Konsistenz zu erhalten, sollten Fischgerichte 2-3 Minuten vor der Fertigstellung aus dem Ofen genommen werden. Unter der Folie oder dem Deckel erreichen sie unabhängig den idealen Zustand.
Dorschfilets in einer Pfanne < / h3>
Viele Hausfrauen braten lieber Pastetchen, weil dies der schnellste Weg ist, sie zuzubereiten. Gehackte Fischpasteten mit Gemüse und Mayonnaise auf dem Herd werden auch den Feinschmecker überraschen. < P>
Zutaten:
- 400 g Fischfilet; < / li>
- ein Hühnerei; < / li>
- eine Zwiebel; < / li>
- 3 EL. l Mehl; < / li>
- 3 s. l Mayonnaise (besser als zu Hause); < / li>
- Dill, Salz, Pfeffer. < / li> < / ul>
Rezept:
- Zwiebeln schälen, fein hacken. < / li>
- Die Lende hacken, mit Zwiebeln und Ei mischen. < / li>
- Geben Sie in den gehackten Fisch alle übrigen Produkte ein (Chop Dill). < / li>
- Verteilen Sie eine homogene Masse mit einem Löffel und setzen Sie diese auf vorgeheizte Pfanne. < / li>
- Koteletts auf beiden Seiten goldbraun braten. < / li> < / ol>
Rat der Hausfrauen! < / strong> Um beim Frittieren das saftigste Gericht zu erhalten, verwenden Sie einen kleinen Trick: Braten Sie die Pasteten auf der ersten Seite etwas länger als die zweite.
Diätetische Dorschkoteletts gedünstet < / h3>
Gedämpfte Kabeljaukoteletts für ein Paar werden von Diabetikern und denjenigen, die kalorienarme Diät zur Gewichtsabnahme einnehmen, geschätzt. Für ihre Zubereitung mit einem Doppelkocher, einem langsamen Kocher oder einem üblichen Sieb mit Kochtopf. Dampfkoteletts müssen nicht in Paniermehl oder Mehl rollen, da die Füllung nicht an den Rändern des Doppelkessels haftet.
Zutaten:
- ein halbes Kilo Fischfilet; < / li>
- Möhren, Zwiebeln (1 St.); < / li>
- ein Ei; < / li>
- Salz, Majoran getrockneter Dill; < / li>
- 2 EL. l Mehl. < / li> < / ul>
Rezept:
- Das Filet in Scheiben schneiden, mit der Zwiebel fein hacken. < / li>
- Überschüssige Flüssigkeit durch ein Sieb streichen. < / li>
- Fügen Sie geriebene Karotten hinzu, mischen Sie und geben Sie die restlichen Produkte ein. < / li>
- Rollbällchen aus Hackfleisch. < / li>
- Legen Sie sie in einen Doppelkocher und kochen Sie 20 Minuten lang. < / li> < / ol>
Классический рецепт с манкой
Bei diesem kulinarischen Meisterwerk handelt es sich um gehackte Kabeljau-Frikadellen mit Grieß. Geben Sie dem Hackfleisch einfach nicht zu viel Grieß zu, damit die Fischbasis so gut wie möglich erhalten bleibt.
< p> Zutaten:
- 300 Fischfilets; < / li>
- 2 EL. l Grieß; < / li>
- ein Ei; < / li>
- eine Zwiebel; < / li>
- Brotkrumen; < / li>
- Salz, Pfeffer. < / li> < / ul>
Rezept:
- Filets hacken, zusammen mit den Zwiebeln hacken. < / li>
- Fügen Sie dem Hack weitere Produkte hinzu, mischen Sie. < / li>
- Damit der Grieß geschwollen wird, lassen Sie die Mischung für 20 Minuten beiseite. < / li>
- Nach befeuchteten Händen Kugeln formen, in Paniermehl rollen und auf beiden Seiten der Pfanne braten. < / li>
- Danach etwas Wasser zugeben und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit die Textur weicher wird. < / li>
- Die fertigen Pasteten mit einer Zitronenscheibe und einem duftenden Dillzweig garnieren. < / li> < / ol>|
Видео рецепт от Юлии Высоцкой
Über die Vorteile von Dampffischen sagen Ernährungswissenschaftler auf der ganzen Welt. Die Vorteile einer solchen Zubereitung liegen auf der Hand: Der Fisch behält die natürliche Farbe, den Geschmack, die Form, den Geruch, die meisten Spurenelemente und Vitamine. Zum Dämpfen braucht es keine Brühe oder Butter, daher wird das Gericht zur Diät. Ein anderes Rezept für Kabeljaukoteletts von Julia Vysotskaya: