Mi, 21. Januar 2015
Denken Sie, dass dies nur bei Ungeübten oder Anfängern geschieht?
Herrinnen? Auf keinen Fall. Peresalitsuppe oder die zweite ist vielen passiert
wenn nicht, um jeden Koch zu sagen, und mehr als einmal. Dafür gibt es viele Gründe:
dachte darüber nach, berechnete die Menge nicht, vertraute es dem Rezept an
Proportionen. Und dann, nachdem ich es versucht hatte, war ich entsetzt: Das Gericht war verdorben,
weil es salzig ist, um hässlich zu schmecken. Was tun – wegwerfen?
Warum? Erfahrene Köche wissen: Jedes gesalzene Gericht kann sein
�”Hilfe”. Wie das geht und wird weiter besprochen: •
Übersalzenes Fleisch kann den normalen Geschmack wieder herstellen, wenn es sich im Wasser befindet.
Fügen Sie etwas ungesäuerte Fettsoße hinzu.
Sie können das Fleisch auch in eine kalte Sahne geben und darin einweichen
vor dem Abkühlen. Dann vor dem Servieren aufwärmen. • Wenn Sie
Übersalzen Sie den Gemüsesalat, es kann unter Laufen gewaschen werden
gekochtes Wasser. Oder fügen Sie ungesalzene Zutaten hinzu (zweitens)
die Methode beeinträchtigt den Nährwert des Salats nicht). • Suppe in der
Klar viel Salz, Wasser hinzufügen lohnt sich nicht. Besser dazu hinzufügen
gehackte Kartoffeln, Kohl, Reis (je nach Rezept). Oder
Kochen Sie einfach die ganze Kartoffel und wenn sie absorbiert
Überschüssiges Salz entfernen, die Knolle entfernen und wegwerfen. • gesalzener Eintopf oder
Gulasch kann wiederbelebt werden, wenn Sie die Pfanne / Pfanne hinzufügen,
in dem das Gericht zubereitet wird, gehackte Tomaten. Nach dem Löschen in
Versuchen Sie es einige Minuten – der Geschmack sollte normal sein.
• Wenn Sie варите картошку, рис или макароны и случайно пересолили
Sie können sie zur Gesamtmasse des Wassers hinzufügen, zum Kochen bringen,
schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie alles ein paar Minuten. Dann Wasser
abtropfen lassen • Gesalzene Pilze sollten auf folgende Weise „gerettet“ werden: Fügen Sie hinzu
Sauerrahm, Reis, Mehl oder Zwiebeln. Sie können auch die Masse der Schüssel erhöhen.
gekochte frische Champignons. Es ist jedoch wichtig, daran zu denken, dass ungesalzen
Pilze allein können das überschüssige Salz nicht verzögern. Sie brauchen Hilfe
indem Sie das Gericht mit Sauerrahm oder Zitronensaft ansäuern. •
Ein gesalzenes Fischgericht wird wieder in den normalen Zustand versetzt.
auch Sauerrahm oder Mehlsauce hinzufügen. Gesalzener Fisch
unter der marinade sollte rauskommen und eine neue marinade gießen, aber
schon fad Dann kochen und abkühlen lassen. Gekochter Fisch, schmecken
das mit Salz verwöhnt ist, muss man es in frischem weiter kochen
Wasser für drei Minuten. Stürzen Sie sich nicht von salzigen Teilen
Gerichte Verwenden Sie besser die oben beschriebenen Methoden und dann
Genießen Sie eine schmackhafte, gut gesalzene Mahlzeit.
