Wie man Kartoffeln brät: Was sagen sie?Wissenschaftler Warum bekommen Bratkartoffeln Krebs?

Britische Food Standards Agency
(FSA) опубликовало данные о том, что хрустящая
Kruste auf Bratkartoffeln erhöht das Risiko, krank zu werden
Krebs

Wir haben herausgefunden, wie man Kartoffeln sicherer braten kann
insgesamt

Krebs in der Platte?

Knusprige Kartoffelscheiben in unserem Teller sind ein echtes Risiko.
Entwicklung von Krebs. So viel wie möglich sichern
Wissenschaftler raten dringend dazu, kategorisch zu vergessen
gekochte Kartoffeln.

Aber wie brät man in diesem Fall Kartoffeln? Aber wie? Das merken
auf der Oberfläche einer Scheibe bildete sich ein leicht blasses Gold
Ziehen Sie die Pfanne sofort ab. Brown dicht
Zazharka auf Kartoffelecken ist fast gleichbedeutend mit Krebs. Von
Nach Ansicht von Experten für gesunde Ernährung gibt es kein solches Produkt.

Experten sagen, dass das Braten bei hohen Temperaturen,
was der Kartoffel einen appetitlichen Look und einen wunderbaren Geschmack verleiht,
führt zur Bildung einer speziellen Substanz – Acrylamid. In der Höhe
Konzentration ist gefährlich für Gesundheit und Leben Karzinogen, was
verursacht das Wachstum eines pathologischen Tumors.

An Ratten getestet

Acrylamid kommt auch in anderen Lebensmitteln vor, zum Beispiel in
Chips Außerdem wird es zusammen mit dem Rauch von Zigaretten freigesetzt. Erfahrungen
mit Tabak, an Labortieren durchgeführt, zeigte eine direkte
die Abhängigkeit zwischen Tabakrauch und dem Tod der Testpersonen an Krebs.
Sehr giftiges Karzinogen, Acrylamid provoziert bei Tieren
pathologische Veränderungen in der DNA und als Ergebnis die Bildung
Krebstumoren.

In der Zwischenzeit soll die gleiche Wirkung von Acrylamid auf eine Person nachgewiesen werden
Wissenschaftler konnten nicht. Sie legen nur nahe, dass die Schlussfolgerungen gezogen werden
in Bezug auf Tiere kann in Bezug auf den Menschen wahr sein.
Es wird angenommen, dass die Wirkung von Acrylamid auf den menschlichen Körper davon abhängt
seine Menge. Darüber hinaus sehen einige Wissenschaftler das Erkannte nicht
krebserregende Gefahr für die menschliche Gesundheit.

Von словам Дэвида Шпигельхолтера, профессора Кембриджского
An der Universität sollte ein Erwachsener das 160-fache der Dosis sein
Verwendung von Acrylamid im Vergleich zu dem festen
heute, so dass das Karzinogen eine gefährliche Konzentration erreicht.

Nicht in den Kühlschrank stellen

FSA-Forscher erzählten nicht nur, wie man braten sollte
Kartoffeln Sie fanden heraus, dass stärkehaltige Lebensmittel darin aufbewahrt werden
der Kühlschrank erhöht den Acrylamidgehalt in ihnen. Also bleib
Dort können rohe Kartoffeln nicht besser an einem dunklen, trockenen Ort entfernt werden
Temperatur über 6 ° C

Unter den Empfehlungen der Experten für gesunde Ernährung
Rat, mehr rohes Gemüse und Obst zu essen, verwenden
Kochen und Dämpfen und im Allgemeinen haften
gesunde ernährung.

Wir stimmen mit den Experten überein: Gesundheit ist teurer als alle anderen
appetitliche Kruste. Darüber hinaus das beliebte aufzugeben
Russische Gerichte müssen nicht. Zu wissen, wie man Kartoffeln brät, kann selten sein
Verwöhnen Sie sich mit einer Portion lecker, wenn auch nicht zu gesund
Essen