Der erste kommerziell erfolgreiche Instantkaffee
nescafe genannt. Es wurde 1938 von der NestleGroup in Brasilien veröffentlicht.
Jahr Laut Nestlé werden 3600 Tassen pro Sekunde getrunken
�Nescafe auf der ganzen Welt. Instant-Kaffee – “die Verkörperung des Horrors” für
Kaffeeliebhaber, weil es viel mehr schädliche Substanzen enthält,
чем натуральный.
Instantkaffee ist “schneller”
gekochtes “Produkt – daher sein Erfolg. Brauen
Pulver, erfordert einen Löffel, eine Tasse und kochendes Wasser. Aber was sind die Folgen?
für die Gesundheit von Kaffeebohnenersatz?
Contents
Erhöhter Acrylamidgehalt in Instantkaffee
Bei der Verarbeitung von Instantkaffee zusätzlich
Acrylamid, das bereits beim Röstprozess erhalten wurde. Pulver ein
Eine Gewichtseinheit enthält mehr Acrylamid als geröstete gemahlene Bohnen.
Acrylamid ist ein Neurotoxin und Karzinogen.
Während gerösteter Kaffee nur etwa enthält
180 µg / kg Acrylamid, fast zweimal löslich –
360 mcg / kg.
Fast alle Verbraucher verwenden jedoch weniger löslich
Pulver als auf der gleichen Tasse echten Kaffees. In allen klinischen
testet den Gehalt an Acrylamid in Instant- und Filterkaffee
auf der Tasse war fast das gleiche.
Weniger Antioxidantien und Koffein
Antioxidans, Antikonvulsivum,
Antidiabetika und Chinin – Gründe für die Nützlichkeit von Kaffee.
Viele dieser nützlichen Substanzen gehen dabei jedoch verloren.
Extraktion und Trocknung von Instantkaffee.
Der Gehalt an Magnesium und Kalium wird dann erheblich reduziert
Kaffeeverarbeitung.
Außerdem ist der Koffeingehalt in Instantkaffee viel niedriger als in
geröstete Bohnen gemahlen.
Die Produktion verwendet eine schlechte Kaffeesorte.
Für die Herstellung von Instantkaffee werden meistens mehr verwendet
Robusta billige Bohnen, um die Nachfrage zuverlässig zu befriedigen und zu steigern
Gewinn Der Preisunterschied zwischen den Bohnensorten ist jedoch nicht so groß
wie früher.
Kleine Produzenten fügen Arabica-Bohnen hinzu
produkte.
Arabica 100% Instantkaffee noch gefunden
selten, aber es existiert.
Das Produkt ist trotz etwas mehr zu empfehlen
hoher Preis
Wo wird meist Instantkaffee verwendet?
Indien und China sind riesige Märkte, in denen der Konsum stattfindet
Instantkaffee wächst rasant. Südindien
es wächst insbesondere unvergleichlich leckerer Kaapi-Kaffee.
In Indien ist die Tendenz zum Instant-Kaffee wahrscheinlich alle,
im Zusammenhang mit der Übernahme westlicher Traditionen.
Der Weltmarktführer beim Konsum von Instantkaffee ist
Australien Über 75% des Kaffees wurden dort und in Neuseeland verkauft
gehört zur “schnellen Sortierung”. In Osteuropa ist dieser Anteil
macht noch etwa 50% aus, im Westen nur 25%. In Italien
oder Österreich fast keinen Instant-Kaffee konsumiert.
Ist Instantkaffee nichts im Vergleich zu heißem Wasser?
Vor 25 Jahren die internationale Agentur für Krebsforschung
IARC hat Kaffee als mögliche Ursache für Krebs eingestuft. Zu diesem Zeitpunkt
Sie hatte “begrenzte Beweise” für Blasenkrebs.
Weniger gute Nachrichten von IARC für Kaffeekenner
Produkte: Verwendung von Getränken mit einer Temperatur über 65
Celsiusgrade fördern Krebs
Speiseröhre
In früheren Studien, einschließlich in China,
Es wurde vermutet, dass heiße Getränke Krebs verursachen.
Im Jahr 2016 bestätigte eine Meta-Analyse kanadischer Wissenschaftler die Schädlichkeit
die Wirkung heißer Speisen auf die Speiseröhre.
Ist Instant-Kaffee nützlich?
Untersuchungen des Instituts für Lebensmittelchemie zeigen das
Die meisten Krebsarten haben keinen Zusammenhang mit dem Kaffeekonsum.
Nach Angaben der WHO ist das Risiko, an Blasenkrebs zu erkranken, 75 Jahre alt
Jahre für Russen beträgt 2,6%.
Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Kaffee sogar gehen kann
Schütze das Herz. In der Vergangenheit vermuteten Wissenschaftler das Gegenteil.
Nun stellt sich heraus, dass Leute, die 3-5 Tassen trinken, sich entscheiden
(normaler Kaffee) pro Tag, haben ein geringeres Risiko, eine Atherosklerose zu entwickeln.
Das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, ist auch bei Liebhabern geringer.
Kaffee
Instantkaffee in moderaten Dosen (2-3 Tassen 2 Teelöffel)
wird der Gesundheit keinen erheblichen Schaden zufügen. Aufgrund des hohen Gehalts
Koffein und Polyphenole im “echten” Kaffee wird empfohlen, dies abzulehnen
aus löslichem Pulver.
