Schaumweine sind seit langem ein Zeichen der Aristokratie und
schönes leben. Und obwohl die Arten von prickelnden Getränken ziemlich viel sind,
Klassischer Champagner wurde auf der ganzen Welt zum beliebtesten.
modischer in den letzten Jahren Prosecco. Wenn äußerliche Ähnlichkeit zwischen
Getränke gibt es enorme Unterschiede.
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Herkunft
Родина Sekt очевидна из их названия. Champagner
nannte nur Wein, der in der Provinz Champagne während
Frankreich, während Prosecco aus dem gleichnamigen Tal in
die italienischen Regionen Venetien und Friaul-Julisch Venetien.
Nach den Gesetzen der Europäischen Union, genannt Champagner oder
Prosecco kann nur Weine herstellen, die hier produziert werden
Regionen.
Rebsorten
Für die Herstellung von Champagner-Mix wurden mehrere verwendet
Rebsorten – in der Regel handelt es sich um Chardone, Pinot Noir und Pinomeny.
Prosecco wird aus nur einer Rebsorte hergestellt –
gler Diese Sorte erhielt ihren Namen erst 2009 und davor
Dies wurde wie Wein – Prosecco – genannt.
Je nach Mischung kann Champagnerwein sein
Weiß und Rosa und Rot. Prosecco – immer nur
strohgelbes Getränk.
Herstellungsverfahren
Die traditionelle Champagnerherstellungsmethode ist “Champenois”.
umfasst mehrere Gärstufen und mühsame Stauden
der Prozess der Zubereitung eines abgefüllten Getränks.
Zunächst wird der Wein in Eichenfässern vergoren (Hauptgärung).
danach mit einer neuen Charge von Hefe gärt weiter
abgefüllt
Weinflaschen drehen sich regelmäßig in verschiedenen Winkeln
gleichmäßiger Verlust von Hefesedimenten. Dieser Vorgang dauert nicht an.
weniger als 15 Monate und gute Winzer – ab 2 Jahren. Am ende
Gärwinzer friert den Flaschenhals ein und extrahiert das Eis
Kork mit überschüssigem Sediment.
Champenois – das teuerste Herstellungsverfahren
Sekt.
Prosecco wird in der Regel nach der Sharma-Martinotti-Methode hergestellt
�”Tank” -Methode, die das Wesentliche des Prozesses vermittelt.
Wie beim Champagner nach der ersten Gärungsphase
�”Ruhiger” Wein fügen Sie Hefe und Zucker hinzu, um die Blasen zu reifen, aber
Gleichzeitig wird es nicht in Flaschen abgefüllt, sondern im selben Wein belassen
Panzer. Anstelle von 15 Monaten dauert die Nachgärung nur
ein paar tage danach kühlt der stahltank scharf ab, die toten
die hefe wird herausgefiltert – und voila, der proseco ist fertig!
Bei dieser Methode hat der Wein weniger Kontakt mit Hefe,
Erhält die Frische von Geschmack und Aroma und ist zudem wesentlich billiger
klassischer champenois.
So ist Champagnerwein komplexer und
�”Aging”, während der Geschmack von Prosecco heller bleibt
einfach
Geschmack und Aroma
Der Geschmack von Champagner hängt nicht nur von der Ernte ab, sondern auch vom Alter
Herstellungsprozess und kann sich im Laufe der Zeit ändern.
Das charakteristische Aroma von “Brioche”, das an geröstetes Brot erinnert,
erreicht durch den Zerfall von Hefesedimenten nach zwei Jahren
Flaschenauszüge. Dies ist die Mindestdauer für brut und für
Die Reifezeit der Milleosim-Weine wird auf 36 Monate erhöht.
Klassischer Champagnerwein hat viele Facetten.
geschmackvoll mit reichhaltigen Noten von Mandeln, Kirschen und Pfirsichen
объединенных общим ароматом хлебных тостов.
In Prosecco gibt es einen völlig anderen Charakter – hell und hell.
Getränk schimmert Noten von Birne und Zitrusfrüchten, frische Blumen und
Aprikosen Вместо игры вторичных ароматов в просекко нарочито
Die ursprünglichen Aromen sind unterstrichen, was dieses prickelnde Getränk ausmacht
leicht zu trinken und verständlich, nicht nur für erfahrene Verkoster.
Blasen
Aufgrund des Unterschieds in der Produktionstechnologie von abgefülltem Druck
klassischer Champagner fast doppelt so viel wie in Italien
Prosecco, also ist französisches Funkeln “funkelnder”.
Proseccos erkennbarer Champagner-Schaum ist mehr
leicht und unauffällig, obwohl die Perle im Glas blubbert
wie in Champagner gekettet.
Außerdem enthält Prosecco möglicherweise überhaupt keine Blasen.
– der sogenannte “ruhige Wein” ist ziemlich selten, z
Außerhalb Italiens ist es fast unmöglich zu finden.
Preis
In den letzten Jahren hat Prosecco einen bedeutenden Teil des Geschäfts gewonnen
Regale. Im Jahr 2018 beginnt der Preis bei 600 Rubel. Völlig
Eine anständige Flasche Prosecco aus der Region Treviso kann bei gekauft werden
1500 Rubel Bereich.
Champagner ist viel teurer – die Basisflasche
kostet dreimal so viel wie Prosecco.
Dies ist sowohl auf die Produktion als auch auf die Anerkennung von zurückzuführen
Marke der einzelnen Weinhäuser. Die Kosten für eine Flasche davon
Champagner beginnt bei 3000 Rubel und darüber. Klassischer Brut Moet
kann für 4000 Rubel erworben werden.
Funkelnde Cocktails
Игристые вина прекрасно сочетаются с фруктовыми
сиропами, поэтому существует огромное количество рецептов
sowohl auf der Basis von Champagner als auch mit Prosecco. Einen Versuch wert
klassische Cocktails für bestimmte Weinsorten.
Беллини — классический итальянский коктейль из
weißer Pfirsichbrei und Prosecco. Ein Teil Pfirsichpüree braucht
Mit drei Prosecco-Stücken und Eis mischen, glatt schütteln
Zustände im Shaker und in Gläser abseihen. Dieser Cocktail ist häufig
Gast italienischer Partys.
French 75 – коктейль, изобретенный в начале XX
Jahrhundert, wurde einfach als “Champagnerpokal” bezeichnet. Zu
machen Sie einen französischen Cocktail, mischen Sie einen Teil
Zitronensaft mit zwei Teilen Gin und ein paar Tropfen
Zuckersirup. Die resultierende Mischung sollte in ein schmales Glas gegossen werden
fügen Sie die gleiche Menge Champagner hinzu.
Prosecco oder Champagner – was soll man wählen
Es ist unmöglich, Champagner und Prosecco objektiv zu vergleichen, weil
In beiden gibt es eine Vielzahl von Geschmacksprofilen
Getränke Zu определить, какой напиток выбрать именно для себя,
Beachten Sie die allgemeinen Regeln.
Champagner – ein tieferes Getränk, das sich öffnet
Fruchtnoten nach Gebäck, Butter und Nüssen.
Während Prosecco normalerweise eine leichte Hefe hat
Töne, bleibt aber gleichzeitig nicht weniger voluminös, überflutet von
Blüten- und Fruchtaromen nach frischem Heu. Beide Getränke
Aperitifs würdig werden oder das Abendessen mit Fisch, weiß, begleiten
Fleisch, Pasta oder Käse.
