Ср, 10 май 2017 Автор: Рида Хасанова
Vorteile der Grillpfanne gegenüber normal
Pfanne, in der das Fleisch die Bratfläche nicht für alle berührt
Perimeter. Aus diesem Grund verlieren Fleischstücke keinen kostbaren Saft,
so bleiben sie weich und zart von innen und von außen her
mit einem gestreiften und appetitlichen Ruddy bedeckt werden
Kruste
In einer solchen Pfanne wird das Fleisch, wenn vorher, relativ kurz gebraten
das soll ihn gut marinieren.
Am Ende fällt es nicht nur saftig aus, sondern gewinnt auch
Geschmack und Gewürz von Marinade. Gebratenes Fleisch in einer Pfanne servieren
Grill ist mit frischen Kräutern, Gemüse und verschiedenem Licht empfohlen
Imbiss
Contents
Gegrilltes Fleisch in einer Pfanne – die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Bei einer Grillpfanne sollte das Fleisch dann unter fließendem Wasser gewaschen werden
Entfernen Sie alle Überschüsse und trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab. Dann er
sollte in lange Schichten geschnitten werden (vorzugsweise gegen Fasern),
Breite von nicht mehr als 2-3 cm. Wenn zum Kochen genommen wird
Hühnchen, dann sollte es in 4 Teile geteilt werden, oder die Lende braten
Teil von
Vor dem Garen muss das Fleisch mariniert werden und
In diesem Zustand mindestens zwei Stunden lang aufbewahren.
Grillpfanne zum Aufwärmen. Für Uniform
Bratenkoch zu Beginn sollte auf hoher Hitze stehen, dann
müssen abziehen.
Nach dem Garen sollte das Fleisch fünf Minuten lang “ruhen”
Erst dann servieren Sie es an den Tisch.
Gegrilltes Fleisch auf der Grillpfanne – ein klassisches Rezept
Zutaten:
• 750 g Rinderfilet;
• Löffel Olivenöl;
• 40 g Butter;
• zwei Prisen Rosmarin, Salz und Thymian;
• schwarzer gemahlener Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
1. • Rindfleisch waschen, trocknen und in 2,5 dicke Stücke schneiden.
sehen
2. • Butter in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Hinzufügen
Für ihn Rosmarin, Salz, Thymian und schwarzer Pfeffer.
3. • Reiben Sie jedes Stück Rindfleisch mit der Mischung zusammen
Parteien.
4. • Die Pfanne mit Olivenöl schmieren und erhitzen. Dann legen Sie sich hin
Fleischstücke und braten sie auf jeder Seite vier Minuten lang.
5. • Sobald eine braune Kruste erscheint, verschieben Sie die fertige Schicht
Fleisch auf einem Teller. Gib ein wenig “Ruhe”.
6. • Wenn der Saft am Steak heraussteht, servieren Sie es an den Tisch.
zusammen mit gegrilltem Gemüse.
Gegrilltes Fleisch in einer Pfanne: Rindfleisch in Zitrusmarinade
Zutaten:
• 500 g Rindfleisch;
• ein Bogen;
• eine Zitrone;
• zwei Mandarinen;
• 50 ml Pflanzenöl;
• Salz;
• ein paar schwarze Pfefferkörner.
Vorbereitungsmethode:
1. • Rindfleisch waschen, gut trocknen und in Portionen schneiden.
Stücke Schneiden Sie vorher, wenn möglich, alle sichtbaren Venen und ab
Bänder. Fleisch kann leicht abgestoßen werden.
2. • Marinade vorbereiten. Dazu die Mandarinen und Zitrone waschen
halbieren und den Saft auspressen. Zwiebelknolle schnitt den Hals und
Boden entfernen, trockene Schuppen entfernen, waschen und in dünne Ringe schneiden
oder semirings. Rühren Sie gehackte Zwiebeln und Zitronensaft,
Salz und vorgemahlene Pfefferkörner hinzufügen
schwarz
3. • Fleischstücke in einen Emailbehälter geben, gießen
marinieren, gut mischen und an einem kühlen Ort aufbewahren
oder im Kühlschrank zum Marinieren. Dieser Prozess dauert im Durchschnitt
von 3 bis 6 Stunden.
4. • Danach das Fleisch aus der Marinade ziehen und anbraten
vorgefetteter Pfannengrill.
Auf beiden Seiten ca. 4 Minuten braten. Während dieser Zeit das Fleisch
hat Zeit zu braten, brennt aber nicht.
5. • Mit einem Salat aus Gemüse und Gemüse servieren. Mit Scheiben verzieren
Zitrone und Mandarine.
Fleisch im Kefir auf der Grillpfanne
Zutaten:
• 490 g Schweinehals;
• eine Zwiebel Zwiebel;
• 300 g Kefir;
• 40 g Senf essen;
• ein Löffel Honig;
• Salz;
• Öl zum Braten.
Vorbereitungsmethode:
1. • Gereinigtes und getrocknetes Fleisch ohne Adern und Filme
нарезать на порционные для жаренья Stücke
2.•Zwiebelknolle schnitt den Hals und донце, удалить сухие чешуйки
und waschen. Нарезать кольцами oder semirings.
3. • Für die Marinade Kefir, Honig, Zwiebeln, Senf und
Salz Diese Marinade ermöglicht es dem Bindegewebe des Fleisches, schnell zu gehen
erweichen und nicht zu viel sauren Geschmack hinterlassen.
4. • Das Fleisch in den Marinade-Topf geben und gut mischen.
und über Nacht im Kühlschrank lassen.
5. • Dann abwechselnd Fleischstücke aus der Marinade ziehen und braten
Auf der erhitzten Pfanne mit Butter grillen. Von zwei Seiten zu braten
Bildung rötliches strukturiertes Muster auf dem Fleisch.
6. • Mit gegrilltem Gemüse servieren.
Gegrilltes Fleisch in einer Pfanne: Schweinefleisch in süß-saurer Sauce
Zutaten:
• 550 g Schweinefleisch (Schulterpartie);
• zwei Orangen;
• 150 g getrocknete Aprikosen;
• 40 ml flüssiger Honig;
• 80 ml trockener Weißwein;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Pflanzenfett.
Vorbereitungsmethode:
1. • Fleisch waschen, trocknen und in dicke Medaillons schneiden.
более 2 sehen Затем куски мяса немного отбить домашним молоточком,
bis zu seiner Dicke. Dadurch wird das Fleisch auch gleichmäßig verteilt
marinieren
2. • Die Orangen waschen, trocknen und dann halbieren
Drücken Sie den Saft in den Behälter.
3. • Getrocknete Aprikosen waschen, gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel und lassen Sie es
erweichen und dann nochmals abspülen.
4. • Marinieren Sie das Fleisch in einer Mischung aus dem Saft einer Orange, Salz, Pfeffer und
Wein etwa eine halbe Stunde.
5. • Bereiten Sie die Sauce zu. Für dieses Mahlen getrocknete Aprikosen,
abwechselnd den Saft der restlichen Orange und des Honigs hinzugeben.
6. • Marinierte Medaillons zum Braten in einer Pfanne üblich
5-6 Minuten auf jeder Seite. Das Feuer sollte sein
mäßig, sonst brennt das Fleisch.
7. • Gießen Sie gebratene Fleischstücke in Portionen.
schälen und über die vorgekochte Soße gießen. Mit Blättern dekorieren
Salat und Oliven.
Hühnerfleisch auf der Grillpfanne mit Pilzen
Zutaten:
• 550 g Hähnchenfilet;
• 200 g Honigpilz;
• 90 g saure Sahne;
• Zwiebel;
• 20 g Senf essen;
• Salz;
• mehrere schwarze Pfefferkörner;
• Pflanzenfett.
Vorbereitungsmethode:
1. • Hähnchenfilet waschen, an der Luft trocknen. Danach
in dicke und große scheiben schneiden.
2. • Pilze vorwaschen, schälen und kochen bis
Bereitschaft Dann braten Sie Zwiebeln in einer separaten Pfanne durch
Einige Minuten hinzufügen gehackte Pilze. Alles zusammen kochen 10
Minuten
3. • Erbsenpfeffer zu Pulver zermahlen.
4. • Senf, saure Sahne, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
5. • Pilze und Zwiebeln in eine Platte ziehen.
6. • Machen Sie in jedem Stück Hähnchenfilet die Schnitte im Formular
Taschen.
7. • Jede Sauce verteilen und 40-50 Minuten ziehen lassen
Bei geschlossenem Deckel an einem kühlen Ort erweichen.
8. • Hähnchenfilet mit Zwiebeln füllen.
9. • Grillen einer Pfanne mit Öl, Hitze und
Braten Sie abwechselnd alle gefüllten Hühnchenstücke an
Bereitschaft
10. • Servieren, zusammen mit Gemüse in rechteckige Stücke schneiden
ein Salat
Lamm mit Knoblauch in einer Grillpfanne
Zutaten:
• 550 g Lamm;
• ein Paar Knoblauchzehen;
• eine Zitrone;
• 30 g scharfe Tomatensauce mit Pfeffer;
• ein paar Zweige frisches Basilikum oder Minze;
• Pflanzenfett;
• 40 ml Tafelweißwein.
Vorbereitungsmethode:
1. • Lamm waschen, trocknen. Dann in Portionen schneiden
небольшие и тонкие Stücke
2. • Den Knoblauch schälen und waschen, zerkleinern und fein hacken.
3. • Zitronenwäsche, halbieren und den Saft auspressen.
4. • Basilikum sortieren, waschen, trocknen und hacken.
5. • Für die Marinade Zitronensaft, Basilikum, Knoblauch und Tomaten mischen
Pasta und Tafelwein.
6. • Das Fleisch in die Marinade eintauchen, mischen und einen Tag ziehen lassen
marinieren an einem kühlen Ort in einem verschlossenen Behälter.
7. • Die Grillpfanne mit Pflanzenöl einfetten, erhitzen,
streuen Sie ein Stück Fleisch und braten Sie auf jeder Seite
9-10 минут до Bereitschaft
Fleisch auf einer Grillpfanne: Lamm mit Gemüse
Zutaten:
• 550 g junges Lamm;
• ein Paar Knoblauchzehen;
• ein Paar Petersilienzweige;
• Zweig Dill und Koriander;
• ein Paar Rosmarinzweige;
• Salz;
• Prise roter Pfeffer;
• Pflanzenöl.
Vorbereitungsmethode:
1. • Hammelfleisch waschen, trocknen, überschüssige Filme, Venen und abschneiden
Fett In Portionen schneiden.
2. • Knoblauch schälen und klein schneiden.
3. • Petersilie, Koriander, Dill und Rosmarin sortieren, waschen,
trocken und fein hacken.
4. • Mischen Sie in einer Emailschüssel Knoblauch, Kräuter, Salz und Pfeffer.
roter Boden Reiben Sie mit dieser Mischung die Fleischstücke ein und lassen Sie sie weiter
ein paar stunden im kühlschrank.
5. • Nehmen Sie dann die Grillpfanne heraus, ölen Sie sie, erhitzen Sie sie.
Fleischstücke zum Braten auf beiden Seiten verteilen (ca. 10
Minuten) Solange einige Stücke geröstet werden, können bereits geröstete Stücke entfernt werden
Folie, damit sie nicht kalt werden.
6. • Gebratenes Lammfleisch ist sehr fett, also besser mit servieren
frisches Gemüse und Gemüse.
Gegrilltes Fleisch in einer Pfanne – Tricks und Tipps
• Fleisch zum Kochen ist besser frischer zu nehmen. Gefrorenes Fleisch
muss im Kühlschrank aufgetaut werden, dann sollte er aufbewahrt werden
eine halbe Stunde bei Raumtemperatur.
• Damit ein Fleischstück schneller gegart werden kann, müssen Sie es abdecken.
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Hammer
• Zum Braten mageres Fleisch und gleichmäßig
verteilt über das Stück Fett. Die Garzeit hängt von ab
für welchen braten benötigen sie ein steak.
• Eine erhitzte Bratpfanne sollte nicht geraucht werden, da sonst Fleisch entstehen kann
verbrennen
• Um ein Diätgericht zu erhalten, können Sie die Stücke braten
Fleisch ohne Öl.
• Beim Kochen ist das Fleisch besser, das Holz zu wenden
Spatel oder Spezialzange.
• Als Beilage zum Servieren kann Fleisch in der gleichen Pfanne stehen
Grillen Sie, nachdem Sie das Fleisch entfernt haben, das große, geschnittene Fleisch
Gemüse. Geeignet: Aubergine, Paprika, Kartoffeln, Karotten,
Blumenkohl oder Zucchini.
