Сб, 27 авг 2016 Автор: Марина Выходцева
Imereti Khachapuri – das bequemste von allen!
Es ist einfach mitzunehmen, nur zu backen, nichts fließt heraus, nein
wird schmutzig wenn es gegessen wird.
Dies alles trotz der Tatsache, dass Khachapuri in Imeretinsky das gleiche hat
ausgezeichneter Geschmack, wie auch andere populäre georgische
die Gerichte
Es ist Zeit zu kochen!
Contents
Imeretinsky Khachapuri – allgemeine Grundsätze der Vorbereitung
Es gibt zwei Haupttypen von Teig für Khachapuri: Hefe und
Sauermilch (mit Aufreißern). Es kann auch Rezepte geben
Kefir-Teig mit Hefe. Beliebte faule Optionen mit
mit Teig Blätterteig.
Die klassische Füllung besteht aus Käse mit Ei. Aber zunehmend
Verwenden Sie verschiedene Zusatzstoffe: Hüttenkäse, Kartoffeln, Kräuter, Fleisch
produkte. Das Verfahren zum Bilden eines geschlossenen Khachapuri wird detailliert beschrieben.
etwas niedriger Das fertige Produkt kann gebacken oder angebraten werden
pan.
Imeretinsky khachapuri mit Suluguni
Ein einfaches Rezept für Imereti Khachapuri aus Hefeteig.
Die Füllung ist perfekt – Suluguni. Dieser Käse wird am häufigsten verwendet
die Georgier
Zutaten
• 250 g Wasser;
• 7 g Hefe;
• 450 g Mehl;
• 1/2 TL Salze;
• 0,5 Esslöffel Zucker;
• 3 Esslöffel Butter.
Für das füllende Ei 500 g Suluguni, einen Löffel Mehl. Auch brauchen
30 Gramm Butter für die Deckschicht.
Kochen
1. Erwärmen Sie das Rezeptwasser, es sollte angenehm warm werden.
Hefe in die Flüssigkeit geben, Zucker hinzufügen, umrühren. Wenn du dich rasierst
frische Hefe benötigen Sie 20 Gramm.
2. Jetzt können Sie Salz und Butter hinzufügen und alles mit Mehl kneten.
Der Teig sollte zart, glatt und weich sein
gut kneten. Wir verschieben uns in eine Schüssel, lassen uns weitergehen
zwei Stunden. Damit die Kruste nicht austrocknet, bedecken Sie sie unbedingt
ein Handtuch
3. Suluguni muss zerdrückt werden. Fügen Sie dem Käse ein Ei hinzu (im rohen Käse)
Form) und einen Löffel Mehl. Die Füllung gut umrühren.
in einer Kugel sammeln.
4. Sobald der Teig passt, nehmen Sie ihn auf den Tisch. Ausrollen
Lepheshechku.
5. Platz von der vorbereiteten Füllung in den Ball legen, einsammeln
zusammen alle Kanten der Tortillas und klemmen fest.
6. Jetzt den Ball drehen, leicht mit Mehl darauf streuen und darüber streuen
den Kuchen ausrollen Profis strecken die Hände, aber das Übliche
Mann ist schwer zu tun. Dicke machen einen Zentimeter.
7. Wir überführen den Kuchen auf das Backblech, stellen Sie sicher, dass Sie einen Finger machen
rundes Loch.
8. Ofen auf 220 Grad drehen. Wir haben gebacken am 10-12
Minuten
9. Herausnehmen und sofort mit Butter einfetten. Schmilzt nicht
brauche ein Stück auf die Oberfläche.
Imeretinsky khachapuri auf Kefir
Eine Variante von köstlichem Khachapuri-Teig auf Kefir. In die Füllung
Verwenden Sie Käse jeglicher Art, aber besser nicht trocken. Wenn du nimmst
Hartkäse, Sie können der Füllung ein paar Esslöffel Sahne hinzufügen,
lecker werden.
Zutaten
• 200 g Kefir;
• 3 Tassen Mehl;
• 1 Ei;
• 2 Löffel Butter;
• Löffel Zucker;
• 0,5 Löffel Soda;
• Salz
Füllung:
• 400 g Käse;
• 1 Ei;
• 40 g Öl zum Schmieren.
Kochen
1. Gießen Sie Kefir in die Schüssel.
2. Soda einfüllen, umrühren und warten, bis der Kefir aufhört
zu schäumen.
3. Fügen Sie alle Zutaten für den Test hinzu. Kann schütteln
Schneebesen
4. Füllen Sie das Saatmehl und machen Sie den Teig. Obwohl er nicht braucht
Lieber, es ist besser für eine Viertelstunde zu gehen. Teig während dieser Zeit
wird weicher, glatter und geschmeidiger.
5. Zeit zum Füllen haben. Wir reiben Käse, wir mischen
Ich bin mit einem ei Es muss nichts mehr hinzugefügt werden.
6. Wir bekommen den Teig. Wir bestimmen die Größe von Khachapuri. Can
Kochen Sie ein großes oder zwei kleine.
7. Ausrollen лепешки, раскладываем начинку, защипываем и снова
ausrollen Weitere Informationen zum Bildungsprozess sind in geschrieben
vorheriges Rezept.
8. Auf ein Backblech geben, ein Loch machen und backen.
9. Mit Öl schmieren. Wenn mehrere Khachapuri gebacken wurden, dann
Sie können sie aufeinander legen. Schneiden Sie sie in einem solchen Fall
Segmente und alles auf einmal, wie ein Kuchen.
Imeretinsky khachapuri in einer Pfanne
Um dieses Gericht zuzubereiten, braucht es keinen Ofen. Braten Sie so
Produkte in einer Pfanne, mehrere Stücke auf einmal zubereiten, da
Durchmesser des Gefäßes ist begrenzt. Viele Leute mögen dieses
Option.
Zutaten
• ein Glas Ryazhenka oder Kefir;
• 1/4 Löffel Soda;
• 2 Eier;
• 3 Tassen Mehl;
• 3 Esslöffel Butter im Teig + zum Braten;
• Salz, Zucker.
Für die Füllung benötigen Sie 400 Gramm Suluguni, ein Ei.
Kochen
1. Kefir sollte nicht kalt sein. Gießen Sie es in eine Schüssel und werfen Sie es
Soda Fügen Sie nach ein paar Minuten rohe Eier hinzu, gießen Sie etwas Salz ein
Zucker und gut umrühren. Geben Sie das Mehl, lassen Sie den Teig liegen
eine halbe stunde
2. Während dieser Zeit müssen Sie den Käse reiben und ein Ei hinzufügen. Wenn
Die Masse wird trocken sein, dann können Sie eine weitere werfen.
3. Jetzt holen wir uns den Teig, machen eine kleine Wurst und teilen uns den Teig auf
vier Teile.
4. Ausrollen сразу четыре лепешечки.
5. Wir teilen die Füllung, machen vier Kugeln und streuen weiter
Kuchen Собираем края вместе, переворачиваем и снова ausrollen
Wir machen die Größe, die den Durchmesser der Pfanne nicht überschreitet.
Keine Löcher müssen.
6. Frittieren Sie sie von zwei Seiten auf einer heißen Grillplatte mit dünnem Fleisch
eine Schicht Butter.
7. Wir legen uns abwechselnd aufeinander und senden sofort an
Tisch bis das Gericht heiß ist.
Imeretinsky khachapuri aus Blätterteig
Fauler Blätterteig ist sehr beliebt. Trotzdem
ein einfacheres und leichter zugängliches Produkt zu finden. Füllung aus irgendeinem
Käse, was gibt es?
Zutaten
• 400 g (Packungs-) Teig;
• Ei;
• 350 g Käse;
• 50 g Öl.
Kochen
1. Käsefüllung sofort herstellen, sollte der Teig zu diesem Zeitpunkt sein
hinlegen und auftauen. Käse gerade reiben, mit einem kombinieren
ein Ei
2. Wir rollen die Teigschicht leicht auf, so dass die Zugabe zur Hälfte erfolgt
quadratisch gedreht.
3. Nehmen Sie nun den Deckel etwas von der Pfanne oder einer flachen Platte
kleineres Quadrat und schneiden Sie das Muster. Es werden zwei flache Kuchen entstehen, einer
wir entfernen uns zur Seite. Das zweite kann sofort auf das Backblech verschoben werden.
4. Das Ei schlagen, beide Tortillas einölen, die Überreste können eingegossen werden
Füllung.
5. Verteilen Sie die Käsemischung gleichmäßig.
6. Wir decken die Khachapuri mit einem zweiten flachen Kuchen ab, die verschmierte Seite wird verschwinden
nach unten Ei sorgt für festen Halt.
7. Wir kneifen die Kanten.
8. Wir backen, die Temperatur beträgt 220.
Wir nehmen in 12-14 Minuten reichlich mit Sahne ein
Öl Einfach, aber sehr lecker.
Imeretinsky khachapuri mit Quark und Käse
Für die Herstellung dieser Art von Imereti khachapuri in der Tat
Sie können jeden Teig nehmen. Die Füllung ist unglaublich und immer
Es stellt sich lecker aus. Als Beispiel Hefeteig auf Kefir.
Zutaten
• 200 ml Kefir;
• 7 g Hefe;
• Salz, Zucker;
• 30 m Öl;
• Mehl.
Füllung:
• 200 g Hüttenkäse;
• 250 g Käse
• 1 Ei;
• 50 g Öl zum Schmieren.
Kochen
1. Drei Esslöffel Wasser in die Hefe gießen, umrühren und geben
anschwellen Wir wechseln zum Kefir. Fügen Sie einen halben Teelöffel hinzu
Salz und zwei Löffel Zucker, Öl einfüllen.
2. Es bleibt nur noch, den Teig mit Mehl zu kneten, aber weich zu machen
nicht fließfähig
3. Lassen Sie bis zu einem guten Lift.
4. Hüttenkäse muss sorgfältig gemahlen werden. Fügen Sie dazu ein Ei hinzu
geriebener Käse, umrühren.
5. Wir machen ein gewöhnliches Khachapuri für ein großes Backblech oder wir machen es
zwei Stücke etwas weniger.
6. Wir geben gebacken, entfernen und dick mit Sahne
Öl
Imeretinsky Khachapuri mit Kartoffeln
Option nahrhafte und sparsamere Gerichte als zuvor
Rezepte. Kartoffeln müssen kochen. Hefeteig, wie für
Kuchen, nehmen Sie alle oder kochen Sie nach den oben genannten Rezepten.
Zutaten
• 500 g Teig;
• 2 gekochte Kartoffeln;
• 70 g Öl;
• 150 g Käse;
• Salz;
• Greens nach Belieben;
• ei.
Kochen
1. Reiben Sie die geschälten Kartoffeln in einer Schüssel. Käse und Käse sofort reiben
40 g öl. Die Kartoffeln werden dadurch saftig. Wir fügen Grüns hinzu,
Pfeffer und Salz, leg das rohe Ei.
2. Nun wird die Füllung gut gerührt, homogen stellen
Staaten.
3. Ausrollen тесто, делаем большой хачапури, заложив сразу
ganze Füllung. Wir bilden nach dem klassischen Schema, das Sie in sehen können
das erste Rezept
4. Backen bis sie goldbraun sind.
5. Butter herausnehmen und schmieren.
Imeretinsky khachapuri mit Fleischfüllung
Um ein solches Gericht zuzubereiten, können Sie jedes Fleisch mitnehmen. Teig
готовится не просто дрожжевое, а со сливочным Öl Stellt sich heraus
Es ist sehr lecker, ideal zum Abfüllen von Fleisch.
Zutaten
• 400 g Mehl;
• 2 Eier;
• 120 g Milch;
• 100 g Butter;
• 30 g Pflanzenöl:
• 10 g Hefe;
• Salz, Zucker.
Füllung:
• 300 g Fleisch;
• 3 Zwiebeln;
• 4 Zweige Petersilie;
• Salz, Pfeffer;
• Öl zum Schmieren und Braten von Zwiebeln.
Kochen
1. die Butter sofort schmelzen, abkühlen lassen.
2. Hefe in die warme Milch laufen lassen, einen Löffel Zucker hinzufügen,
umrühren Оставляем на пару Minuten
3. Fügen Sie die Eier hinzu, die mit einem halben Teelöffel Salz geschlagen wurden.
Butter einfüllen, umrühren und nach und nach Mehl hinzufügen. Als
Nur der Löffel lässt sich nur schwer drehen, Butter hinzufügen
Gemüse- und Knethände.
4. Даем тесту отдохнуть zwei Stunden.
5. Diese Zeit reicht zum Kochen der Füllung. Fleisch
wir drehen uns
6. Лук очищаем, режем кубиками, немного обжариваем на pan.
Mit Hackfleisch mischen, mit Gewürzen würzen.
7. Wir bilden Khachapuri auf normale Weise, aber nur mit Fleisch
Füllung. Gesendet auf ein Backblech.
8. Выпекаем, покрываем хорошим eine Schicht Butter.
Imeretinsky Khachapuri – nützliche Tipps und Tricks
• Schmieren Sie Khachapuri nicht unbedingt nur Butter,
und geschmolzenes Produkt.
• Wenn изделие готовится из дрожжевого теста, то можно сделать
es ist noch prächtiger. Lassen Sie dazu den geformten Kuchen liegen.
ein wenig auf dem backblech stehen und aufgehen, erst dann an schicken
der Herd
• Jeder Teig für Khachapuri sollte ruhen dürfen. Schwellung
Mehl wird weicher, elastischer, einfacher zu verarbeiten und
Der Kuchen ist leichter zu rollen.
