Пн, 13 фев 2017 Автор: Марина Выходцева
Trüffel ist ein erstaunlicher Kuchen, der seinesgleichen sucht. Nachtisch ist sehr
Schokolade, zart und reichhaltig. Übrigens ist es sehr einfach
Kochen Sie zu Hause, und dafür brauchen Sie keine Zutaten aus Übersee.
Alles ist sehr einfach! Wähle das richtige Rezept!
Contents
Trüffelkuchen – Allgemeine Kochprinzipien
Fast alle Trüffelkuchen werden aus Schokoladenkuchen hergestellt
Es gibt Optionen für Walnuss-Daccuse. Die Basis ist eingebrannt
Ofen, seltener in einem langsamen Kocher, dann in mehrere Stücke schneiden
Nähte. Als nächstes müssen sie einweichen, die Sahne einölen und einfüllen.
Was wird für die Füllung verwendet:
• Beeren, Früchte;
• Nüsse;
• Trockenfrüchte.
Oft wird Baiser zum Füllen vorbereitet, was normal sein kann.
oder nussig. Top-Trüffelkuchen mit Schokolade
Glasur, verziert mit Nüssen oder anderen Zutaten,
in der Füllung vorhanden.
Schokoladenkuchen “Trüffel” mit Buttercreme
Rezept für einen einfachen Trüffelkuchen mit einem sehr schokoladigen Geschmack. Für
Sahne brauchen Alkohol, Sie können Sahne oder Cappuccino nehmen.
Zutaten
• 0,5 st. Milch und kochendes Wasser;
• 1 Beutelaufteiler;
• ein Glas Zucker;
• 4 Löffel Kakao;
• zwei Eier;
• 55 ml Öl;
• 150 g Mehl.
Sahne:
• Löffel Alkohol;
• 300 ml Sahne;
• 4 Esslöffel Pulver;
• 200 g Schokolade.
Für глазури 120 г черного шоколада, по 50 г масла и молока. Für
Für die Imprägnierung des Kuchens werden 0,5 Tassen Kaffee und 20 ml Cognac benötigt
Roma
Kochen
1. Teig auf kochendem Wasser kochen. In einer trockenen Schüssel den Kakao mit sieben
Mehl und Aufreißer, für einige Sekunden beiseite stellen. Eier
in einem üppigen Schaum schlagen und Zucker in Teilen hinzufügen, bis unterbrechen
auflösen.
2. Milch leicht einfüllen, mischen und hinzufügen
raffiniertes Pflanzenöl.
3. Gießen Sie die gesiebte Mehlmischung, kneten Sie den Teig, der
dick genug werden, dann in das kochendes Wasser gießen.
Gründlich umrühren, Masse auf ca. 20 cm übertragen
(Durchmesser).
4. Backen Sie ca. 40 Minuten und stellen Sie die Temperatur ein
180
5. Sahne kochen. Schokolade hacken, in eine Schüssel geben und abschicken
im wasserbad. Nach dem Schmelzen der Flotte
umrühren
6. Die gekühlte Sahne in einem kühlen Schaum mit Pulver auf den Löffel schlagen
добавляем шоколад, umrühren
7. Für пропитки соединяем кофе со спиртным напитком, можно
Zucker hinzufügen.
8. Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen in drei Teller. Ein sättigen
Kaffee, halbe Sahne auslegen. Mach auch den zweiten. Der letzte
Kuchen auflegen, leicht andrücken und mit Kaffee bestreuen
ein Getränk Es braucht kein Schmiermittel. Wir setzen “Trüffel” auf 10
Stunden im Kühlschrank.
9. Gehackte Schokolade mit Butter und fettiger Milch mischen, schmelzen
in einem Wasserbad. Den Kuchen mit Zuckerguss abdecken. Nach Belieben “setzt” sie sich auf sie
echte Trüffel oder nur Schokoladenstücke.
Kuchen “Goldener Trüffel” mit Baiser
Schicke Variation des Trüffelkuchens mit Luftbaiser und Nüssen.
Sie können Walnüsse oder Haselnüsse, aber keine Erdnüsse verwenden.
Zutaten
• 60 g Proteine;
• 260 g Puderzucker;
• 0,29 kg Öl;
• 0,54 kg gekochte Kondensmilch;
• 0,2 kg Mehl;
• Ei;
• 2 EL. l Kakao;
• Aufreißer 15 g;
• 0,2 kg Zucker;
• 100 ml Milch;
• 200 g Nüsse;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 50 г шоколада темного 70% Kakao;
• 30 g Butter in der Glasur;
• 0.5 Art. kochendes Wasser.
Kochen
1. Schlagen Sie Weiß mit Pulver zu einem flauschigen Schaum, um eine dicke Masse zu bilden
Eierlikör, einen Teelöffel auf ein Backblech legen, legen
Pergament, kleine Meringues. Im Ofen eine Stunde trocknen lassen,
Temperatur 110. Dann herausnehmen.
2. Sobald der Ofen frei ist, erhöhen Sie die Temperatur auf 180
und den Teig machen.
3. Das einzige Ei mit Zucker und Milch schlagen, hinzufügen
Öl, mischen und mischen Sie alle Hauptbestandteile. Füllen
kochendes Wasser, erneut mischen und in die Form gießen. Wir setzen
backen, zur Bereitschaft bringen.
4. Machen Sie eine Sahne aus gekochter Kondensmilch mit Butter. Einfach verbinden
(Das Öl sollte weich werden, die Uhr warm halten), schlagen
zusammen
5. Die Nüsse braten, in mehrere Teile schneiden, mahlen und
Mahlen in Mehl ist nicht erforderlich.
6. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, können Sie die Trüffel zusammenbauen.
In zwei Kekse schneiden, darüber streichen und stapeln
Freund
7. Die Baiser mit Sahne schmieren und fest über die Kuchenschichten legen,
dann machen Sie eine neue Schicht aus verschmiertem Baiser. Geben Sie eine Trüffelform an
Kegel
8. Schmieren Sie die Oberseite mit Sahne und streuen Sie sie dick.
Nüsse.
9. Schokolade und Butter kochen auf der Ofenglasur.
10. Gießen Sie die Nüsse vorsichtig darauf, damit die Schokolade fließen kann.
große Tropfen. Das Dessert 10 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
Kuchen “Trüffel” mit Kirsche
Für вишневого торта «Трюфель» можно использовать
Dosen oder frische Beeren, je nach Jahreszeit.
Kuchen kann mit dem Programm “Backen” in einem langsamen Kocher gebacken werden.
Für diese Teigmenge genügen 45-50 Minuten.
Zutaten
• 100 g Milch;
• 2 ложки Kakao;
• 100 g Öl;
•? Art. Mehl;
• Aufreißerpaket;
• 120 g Zucker.
Füllung:
• Bank von Kondensmilch;
• Ölpackung;
• 30-50 ml Weinbrand;
• 600 g Kirschen.
Auch Sie benötigen 100 g Schokolade, 50 g Butter und gekochtes Süßes
кофе 120 мl
Kochen
1. Wir befreien die Kirschen von den Knochen und schütten Brandy darauf. Geben
marinieren
2. Eier und Zucker schlagen, alles einfüllen und einfüllen
Zutaten im Rezept aufgeführt. Schlage zwei weitere zusammen
Minuten
3. Legen Sie den Teig in die Form und backen Sie den Kuchen bei 180 ° bis er weich ist.
Abkühlung Dann in drei gleiche Kuchen schneiden.
4. Kühlen Sie den gekochten Kaffee ab.
5. Machen Sie eine Buttermilchcreme. Sie können nicht schlagen, und
nur umrühren Aber durch Schlagen ist die Masse lecker,
üppig.
6. Drücken Sie die Kirschen zusammen.
7. Wir beginnen mit der Montage des Kuchens. Ein Kuchen gießt Kaffee, nicht viel
Wir brauchen, wir schmieren, wir streuen die Hälfte der Kirschen, dann decken wir ab
die zweite Schicht und leicht gedrückt. Wiederholen Sie die Füllung.
8. Oben nur die letzte dritte Schicht
einweichen
9. Das Sahnehäubchen mit Butter schmelzen, den Kuchen mit Schokolade bedecken, gehen lassen
für 3-4 Stunden mindestens zur Imprägnierung.
Kuchen “Trüffel” mit Pflaumen und Nüssen
Tolle Version des berühmten Kuchens mit Nusskuchen und
Pflaumen Schicker Nachtisch für den Feiertagstisch.
Zutaten
• 300 g Walnüsse;
• 2/3 Art. Zucker;
• 2,3 Art. Mehl;
• 0,23 kg Öl.
Sahne:
• 0,3 kg Schokolade;
• 5 Esslöffel Whisky oder Brandy;
• 8 ложек Zucker;
• 380 ml Sahne;
• 0,3 kg Trockenpflaumen.
Für безе:
• 2 ч. l Instant-Kaffee;
• 100 g geschliffene Muttern;
• 3 Proteine;
• 1 Löffel Wasser;
• 100 g Zucker.
Kochen
1. Beginnen Sie mit dem Baiser. Schlage das Weiße und füge nach und nach Pulver hinzu.
Kaffee in einem Löffel Wasser auflösen, den Brei in der Meringue auslegen, hinzufügen
Erdnüsse. Vorsichtig umrühren. Kleine Meringues verteilen
auf geöltem Pergament. Bei 100 ° C trocken
grad
2. Nusskuchen kochen. Nüsse hacken, Mehl mahlen
Mit Butter bestreichen und Zucker hinzufügen. Alles mahlen. Halte eine Stunde in
Kühlschrank, dann in zwei Hälften geteilt, in eine Form von 25 cm gelegt,
backe zuerst einen Kuchen, dann den zweiten.
3. Sahne kochen. Sahne auf 80 Grad erhitzen. Feine schokolade
zerbröckeln, die Sahne gießen und mischen, bis sie aufgelöst ist,
Whiskey hinzufügen.
4. Zucker mit 40 ml Wasser mischen, Karamell in einer Pfanne garen,
Kochen Sie zu Bernsteinfarbe. Gewaschen hinzufügen, in 4 Teile schneiden
Pflaumen, mischen.
5. Den Kuchen in geteilter Form zusammenstellen. Auf den Nusskuchen streichen
ein Drittel der Sahne, Karamellpflaumen darauf und auch mit einer Portion abdecken
Sahne
6. Mit der zweiten Kruste bedecken, nach unten drücken und ein paar gehen lassen
Stunden im Kühlschrank.
7. Wir entfernen den Ring, wir schmieren den Kuchen mit den Resten der Sahne darauf.
Mit Nüssen und Pflaumen verzieren, weitere 5-6 Stunden einweichen lassen.
Kuchen “Trüffel” mit Ananas
Der Keks für diesen Kuchen wird nach dem ersten Rezept zubereitet. Für начинки
Es werden Dosenananas verwendet. Sie können aber frisches Obst nehmen
es sollte nicht sauer sein.
Zutaten
• 340 g Ananas;
• 3 Esslöffel Pulver;
• Schokoladenkuchen;
• 350 ml Sahne;
• 120 ml Ananassaft oder Sirup aus der Dose;
• 280 g Schokolade;
• 40 g Öl.
Kochen
1. Sahne mit Pulver schlagen, um den Schaum abzukühlen.
2. 280 g Schokolade schmelzen und zur Sahne geben. Rühren,
Die Sahne für einige Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. In dieser Zeit den Kuchen in drei Teile schneiden und die Reste einlegen
шоколада со сливочным маслом im wasserbad.
4. Holen Sie sich die Sahne. Einen Kuchen mit Ananassaft einweichen, einölen
Sahne, Ananas streuen.
5. Wiederholen Sie dasselbe mit dem zweiten Kuchen.
6. Legen Sie die dritte Schicht oben auf und lassen Sie den Ananassaft einweichen.
Смазываем бока торта остатками Sahne
7. Oben die Glasur auslegen, leicht abschmieren und
ist fertig!
Kuchen “Trüffel” mit Bananen
Eine weitere Fruchtvariation des Trüffelkuchens. Kuchen auch für ihn
Nach dem ersten Rezept zubereitet, ist Biskuitkuchen wunderbar
mit Bananen kombiniert.
Zutaten
• 400 g Kondensmilch;
• 80 g Schokolade;
• 200 g Öl;
• 4 Bananen;
• 4 Löffel Nüsse.
Für глазури: 110 г шоколада, 50 мл сливок. Für пропитки: вареный
Kakao (150 ml).
Kochen
1. Schmelzen Sie die Schokolade. Butter zusammen mit Kondensmilch schlagen.
Geschmolzene Schokolade dazugeben und umrühren. Sahne einfüllen
холодильник, чтобы он немного застыl
2. Schneiden Sie die Kuchen. Auch очищаем бананы, режем на пластины.
Es ist notwendig, zwei Schichten zu füllen, wir machen keine dicken Stücke.
3. Wir befeuchten Kuchen mit Kakaogetränk, aber Sie können Kaffee verwenden.
Wir schmieren mit fester Sahne ein, die Hälfte sollte gehen. Verteilen
Bananen. Wiederholen.
4. Сверху кладем просто корж, einweichen
5. Sahne und dunkle Schokolade glasieren, Kuchen gießen
Mit den gehackten Nüssen bis zum Zuckerguss bestreuen
einfrieren
Cake “Trüffel” – Tipps und Tricks
• Walnüsse können zu jeder Trüffel hinzugefügt werden, unabhängig davon
Rezept. Der Kuchen wird nur besser schmecken.
• Wenn die Sahne nicht aufschlagen möchte, wird sie flüssig
Fügen Sie einen speziellen Verdicker für Desserts hinzu.
• Kuchen einweichen kann nicht nur Kaffee sein, sondern auch Kakao oder stark
Schwarzer Tee
