Пн, 05 сен 2016 Автор: Марина Inыходцева
Kutaby mit Käse – ungewöhnliche Kuchen aus dünnem Teig mit
erstaunliche Füllung.
Äußerlich ähneln sie Tscheburek, aber was ist los?
innen!
Worte können es nicht beschreiben, Sie müssen es versuchen!
Contents
Кутабы с Grüns и сыром — общие принципы приготовления
Klassischer Teig für Kutab aus Salzwasser und
Mehl. Aber immer öfter Öl, Eier,
Flüssigkeit durch Kefir ersetzen oder gebraute Technologie verwenden. In
Die Masse sollte sich trotzdem kühlen, der Teig muss liegen
vor der Bildung von Produkten mindestens fünfzehn Minuten.
Der Käse für die Füllung war ursprünglich Salzlake. Aber das
nicht unbedingt. Inсе чаще фарш готовят из разных видов сыра. Zu ihm
Fügen Sie Grüns hinzu. Seien Sie nicht auf Petersilie und Dill beschränkt.
Zwiebeln, Spinat, Basilikum, Koriander dazugeben. Produktformular im Formular
chebureks, dann in einer trockenen Pfanne gekocht, aber man kann sie darin braten
Öl Wenn die Kutabs auf einer trockenen Oberfläche vorbereitet wurden, dann
unbedingt mit Öl überziehen. Dies geschieht, um den Test zu ergänzen.
Weichheit, Geschmack.
Кутабы с Grüns и сыром (тесто на кипятке)
Рецепт простых кутабов с Grüns из ungesäuerter Teig. Damit das nicht geht
Es war hart, auf kochendem Wasser zu kochen. Nimm alle Grüns, du kannst
Dazu gehören Spinat, Sauerampfer, Zwiebeln, Petersilie mit Dill. Käse
Verwenden Sie jung.
Zutaten
• 0,5 Tassen kochendes Wasser;
• 2 Tassen Mehl;
• 20 ml Öl;
• 0,5 tsp. Salz
Füllung:
• 300 g Grüns;
• 180 g Käse.
Zur Schmierung verwendete Butter. Wird etwa 50 verlassen
Gramm
Kochen
1. Mischen Sie das Öl mit kochendem Wasser, Salz, gießen Sie das Mehl in Teile.
Zuerst mit einem Löffel umrühren, dann wird die Masse abkühlen, auffüllen
Mehl, kleine Teighände. Wir geben eine Viertelstunde Bett.
2. Bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung vor. Schneiden Sie die gewaschenen Grüns
Salz und erinnere mich an die Hände. Geriebenen Käse hinzufügen. Wenn es salzig ist, dann
Sie können die Füllung nicht füllen, erinnern Sie sich einfach mit Ihren Händen daran
verringern Sie die Lautstärke.
3. Teilen Sie den Teig in 6-7 Stücke. Tortillas ausrollen.
4. Verteilen Sie die Füllung, machen Sie Qutab, eine Form von Pasteten. Fest
die Kanten optimieren.
5. In einer trockenen Pfanne auf beiden Seiten braten. Teig sollte
Braten Sie kein großes Feuer.
6. Inыкладывайте поочередно на тарелку, промазывайте кусочком
Butter.
Кутабы с Grüns и сыром из теста на кефире
Inариант азербайджанских лепешек из теста на кефире. Ähnlich
Sie können jeden Joghurt oder Ryazhenka ohne Zusatzstoffe verwenden. Käse идет
hart, aber du kannst Käse nehmen.
Zutaten
• 250 ml Kefir;
• 130 g Käse;
• 450 g Mehl;
• 0,5 tsp. Salze;
• 2 Büschel Grüns;
• 1 Esslöffel Butter im Teig;
• Öl zum Schmieren.
Kochen
1. In кефире взбалтываем соль, добавляем ложку масла
Gemüse Rühren
2. Das gesiebte Mehl dazugeben und den Teig kneten. Gib einen Klumpen
ruhen Sie sich während der Zubereitung einige Minuten unter der Serviette aus
Füllung.
3. Hacken Sie die Grüns, reiben Sie den Hartkäse mit großen Chips.
Rühren Wenn Sie mehr salzige Füllung oder würzig bekommen möchten,
Mit geeigneten Gewürzen würzen.
4. Den Teig herausnehmen, in Stücke teilen.
5. Fladen Kuchen ausrollen, dünnes Kutab mit gekochtem machen
Füllung. Wir machen die Form von Halbmond oder Tscheburek.
6. Die Pfanne erhitzen.
7. Kutab auf beiden Seiten trocken braten.
8. Inынимаем на блюдо, смазываем верх маслом сливочным. Aber du kannst es
Verwenden Sie zu diesem Zweck Ghee, Pflanzenöl.
Кутабы с Grüns и сыром из лаваша армянского
Ленивый вариант кутабов с Grüns и сыром, но от этого изделия
nicht weniger lecker bekommen. Lavash wird dünn in der Füllung verwendet
Es gibt zwei verschiedene Käsesorten. Aber Sie können es immer nach Ihrem Geschmack tun,
mit einem Produkt der gleichen Art.
Zutaten
• 200 g Hartkäse;
• 150 g Käse;
• 1 Bündel Grüns;
• 2 Pita-Brot;
• Ei;
• etwas Öl.
Kochen
1. Reiben Sie beide Käsesorten in einer Schüssel.
2. Fügen Sie die Grüns hinzu, fein gehackt. Nimm die Zwiebel, Dill
oder Petersilie. Rühren Wenn der Käse frisch ist, können Sie dosolit
Hackfleisch
3. Schneiden Sie das Fladenbrot in Quadrate. Kutaby ist dreieckig oder
rechteckig. Natürlich können Sie aber auch runde Produkte herstellen
müssen die Kuchen schneiden, was eine Menge Pita-Verschwendung mit sich bringt.
Die Größe der Rechtecke beträgt mindestens 15 Zentimeter. Besser
Navigieren Sie zur Größe der Pfanne, um zwei Produkte anzupassen
zu einer Zeit
4. Inзбиваем яйцо. Nichts hinzuzufügen.
5. Gießen Sie eine dünne Schicht Öl in die Pfanne. Diese Produkte sind nicht
in einer trockenen Pfanne kochen.
6. Schmieren Sie die Quader des Pita-Eies besonders sorgfältig
an den Rändern arbeiten.
7. Legen Sie auf der Hälfte eine Füllschicht auf. Platz nach oben
oder ein Dreieck. Die Ränder kleben.
8. In Öl braten, bis eine schöne Kruste entsteht. Inыкладываем на салфетки,
so dass das Papier überschüssiges Öl aufnimmt.
Кутабы с Grüns, сыром и помидорами
Das Rezept besteht aus sehr saftigen Gerichten, deren Füllungen hinzugefügt werden
Tomatenscheiben. Solche Kutabs werden von den gewöhnlichsten vorbereitet.
ungesäuerter Teig. Sie können die Überreste von Ravioli verwenden,
Knödel
Zutaten
• 180 ml Wasser;
• Salz;
• 300-350 g Mehl;
• 150 g Käse;
• 100 g verschiedene Grüns;
• 1-2 Tomaten;
• 2 Esslöffel Butter.
Kochen
1. Salz in Wasser verdünnen. Mehl in eine Schüssel geben und hinzufügen
Flüssigkeit und kneten den Teig. Reservieren Sie für einen Urlaub am
eine halbe stunde.
2. Reiben oder mahlen Sie den Käse auf andere Weise. Wertnote nicht
hat
3. Wir hacken Grüns, wir schicken zum Käse.
4. Tomaten müssen gewaschen und in dünne Ringe geschnitten werden. Wenn
Tomaten sind groß, eines ist genug. Sie können die Tassen schneiden
Auf Segmenten war es bequemer, eine Füllung zu stapeln.
5. Wir bekommen Teig und teilen ihn in 5-6 runde Stücke. Von jedem
Den Kuchen ausrollen, den Tisch und das Mehl mit Mehl bestreuen, damit nichts
stecken
6. Кладем на половинку лепешки сырную смесь с Grüns, можно
etwas Salz, Pfeffer.
7. Von oben streuen wir Scheiben oder Kreise von Tomaten, wir kneifen
Kanten.
8. Setzen Sie sich auf eine trockene, heiße Pfanne mit Tomaten.
muss oben sein. Diese Seite braten, umdrehen.
9. Wie es sollte, schmieren wir mit Öl. Heiß servieren.
Кутабы с Grüns и сыром с картошкой (тесто ржаное)
Inариант сытного блюда. Der Teig wird unter Zugabe von Roggen zubereitet
Mehl, das den Nährwert des Gerichts erhöht, macht es
nützlicher.
Zutaten
• 1 TL Salze;
• ein Glas Wasser;
• 1 Tasse Roggenmehl;
• 2-2,5 Tassen Weizenmehl.
In начинку:
• 4 Kartoffeln;
• 150 g Käse;
• 1 Bund Zwiebeln;
• 1 Bund Dill;
• 60 g Öl.
Auch Öl zur Schmierung von Fertigprodukten.
Kochen
1. Mischen Sie ein Glas geschältes Roggenmehl mit zwei Tassen
пшеничной Mehl. Der Rest des Mehls wird von hinzugefügt
aus notwendigkeit.
2. Wir salzen Wasser, wir füllen Mehl ein, wir kneten Teig. Es sollte rausgehen
kühl, falls nötig, mehr Mehl hinzufügen. Lassen Sie sich ausruhen
einen Klumpen in die Tasche stecken.
3. Für die Füllung müssen Sie die Kartoffeln kochen. Wir reinigen, wir reiben
groß
4. Sie müssen auch große Mengen Käse und Butter reiben. Es ist
machen Sie die Füllung zarter. Wenn масло мягкое, то можно добавить просто
dann rühre dich.
5. Wir hacken alle Grüns, wir schicken eine Füllung ein. Mit Gewürzen würzen,
Vergessen Sie nicht, nach Ihrem Geschmack zu salzen.
6. Jetzt bekommen wir Teig. Bildet gewöhnliches Kutab in Form von
Tscheburek Dicke Produkte brauchen nicht.
7. Braten Sie solche Produkte auf einer trockenen Pfanne.
8. Nachdem die Kartoffelchebureki gerötet ist, fetten wir sie ein
ihr Spitzenöl, sofort zum Tisch schicken.
Творожные кутабы с Grüns и сыром
Inариант очень вкусной начинки, которая готовится не только с
Käse, aber auch mit Hüttenkäse. Dieses Mal machen wir den Teig etwas anders
füge ein Ei hinzu
Zutaten
• 170 ml Wasser;
• 3 Esslöffel Butter;
• 1 Ei;
• 3 Tassen Mehl;
• немного Salz
Für die Füllung:
• 150 g Käse;
• 200 g Hüttenkäse;
• 1 Bündel Grüns;
• 1 Ei;
• Salz
Kochen
1. Rühren Sie das Ei mit Salz und Butter, fügen Sie Wasser und Mehl hinzu.
Holen Sie sich einen kühlen Teig, den Sie brauchen, um sich auszuruhen.
2. Den Quark mit rohem Ei schlagen. Geriebenen Käse hinzufügen,
Salz füllen. Hacken Sie die Grüns und werfen Sie die Füllung hinein. Du kannst immer noch
Pfeffer und Knoblauch hinzufügen. Wenn творог сухой, то киньте пару ложек
Sauerrahm, Mayonnaise.
3. Wir nehmen den Teig heraus, teilen ihn in Stücke beliebiger Größe auf, aber sie
sollte das gleiche unter sich bekommen.
4. Лепим чебуреки с сырной Füllung.
5. In einer trockenen Pfanne braten, bis sie gar ist. Geröstet machen
Butterbutter.
Кутабы с Grüns, сыром и мясом
Тесто приготовьте самое простое из 250 грамм воды, муки и Salz
Legen Sie eine halbe Stunde im Paket an. Das Highlight dieser Produkte ist
Füllung. Welches muss in geeigneter Form vorbereitet werden.
Zutaten
• 220 g Rind- oder Lammfleisch;
• 120 g Käse;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• 0,5 Dillbrötchen;
• Zira, schwarzer Pfeffer, Salz.
Kochen
1. Fleisch muss zuerst in Teller geschnitten werden, dann in Strohhalme und
Würfel Dazu ein Cira. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Umrühren, eine halbe Stunde stehen lassen.
2. Geriebenen Käse hinzufügen, кидаем измельченную зелень. Hackfleisch
bereit!
3. Rollen Sie teigdünne Kuchen in der Größe einer Untertasse aus.
Размазываем начинку, соединяем Kanten.
4. Fleischkutabs werden in einer trockenen Pfanne gebacken, aber hier ist es sehr
Es ist wichtig, kein großes Feuer zu machen. Fleisch sollte Zeit haben, sich vorzubereiten.
Sie können die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
5. Wir befeuchten die fertigen Produkte mit geschmolzener Butter. In serviert
heiß
Кутабы с Grüns и сыром — полезные советы и хитрости
• Um die Ränder der fertigen Produkte glatt herausstellen zu können, können Sie dies
Verwenden Sie den Deckel von der Pfanne. An der Tortilla befestigen, alles abschneiden
zu viel Aber du kannst es сравнять край уже готового чебурека, обрезав у
Fugen mit einem normalen oder figurierten Messer.
• Wenn пресное тесто подсохло, а края не хотят склеиваться,
Die Fugen müssen mit Wasser angefeuchtet werden. Ähnlich используют яйцо.
• Wenn получается больше изделий, чем нужно, то всегда можно
Teil einfrieren. Es ist ratsam, die Tiefkühltruhe roh einzulegen.
gebildetes kutaba.
