Вт, 29 мар 2016 Автор: Марина Выходцева
Alle Wurstsorten drückten dreist auf die Sekunde
planen
Es wird immer weniger verbraucht.
Warum alle? Ja, alles ist einfach!
Viele Hausfrauen können Schmalz marinieren und daraus kochen.
leckere Snacks.
Aber es ist viel schmackhafter, natürlicher und billiger als gekauft
Würstchen
Und es gibt eine Vielzahl von Kochrezepten.
Wie kann man Schmalz zu Hause marinieren?
Contents
Mariniertes Schmalz – allgemeine Kochprinzipien
Vor dem Marinieren von Schmalz mit einem Messer, vor allem der Haut, kratzen.
Aber lösche es nicht. Dann wird das Produkt mit kaltem Wasser gewaschen und
austrocknen Wenn das Rezept ein feines Schneiden der Stücke erfordert, dann
Bewahren Sie etwas Fett im Gefrierschrank auf. Mit ihm wird es einfacher
zu arbeiten
Was ist in Marinaden für Fett gelegt:
• Salz;
• Essig;
• Knoblauch;
• verschiedene Paprikasorten;
• Zucker;
• Nelken;
• Lorbeerblätter.
Es gibt keine strengen Beschränkungen hinsichtlich der Zusammensetzung und der Menge der Gewürze. Aber
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie frische Grüns hinzufügen
kann die Haltbarkeit des Produkts verkürzen, die Entwicklung auslösen
Schimmel Es ist besser trockene Kräuter, Dillsamen und Kümmel zu verwenden.
Marinaden mit Zusatz von Wasser ist wünschenswert, um zu kochen. Gießen
Das zubereitete Produkt kann kalt, warm oder heiß sein
flüssig. Um den Prozess zu beschleunigen, wird manchmal Schmalz gekocht
in wenigen Minuten.
Wie man in Essig legt сало в домашних условиях с уксусом
Das Rezept ist sehr zart und duftig eingelegter Speck. Seine
Sie können es in 2 Stunden oder 2 Tagen versuchen. Es hängt alles davon ab
ausgewählte Schnittform.
Zutaten
• 600 g Fett;
• 3 Esslöffel Salz;
• 5 Pfefferkörner;
• 2 Lorbeerblätter;
• 5 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel;
• 3 Esslöffel Essig (9%);
• 2 Stollen;
• ein wenig Paprika.
Kochen
1. Einen halben Liter Wasser in die Pfanne gießen, Salz einfüllen, werfen
Nelke mit Erbsen und Lorbeerblättern. Wir ziehen an
Ofen und kochen Sie eine Minute nach dem Kochen Marinade.
2. Für einen schnellen Weg (der in 2 Stunden) wird das Fett dünn geschnitten
Platten wie auf dem Tisch. Schneiden Sie die Knoblauchzehen in Scheiben und
Wir durchbohren jede Platte in der Mitte.
3. Für längeres Marinieren (dh 2 Tage) Schmalzfett
Würfel oder Würfel von 5-10 cm.
4. Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Can
Viertel oder Scheiben müssen nicht geschliffen werden.
5. Für eine schnelle Methode wird der restliche Knoblauch einfach in Scheiben geschnitten.
Zwiebeln, Paprika und Essig hinzufügen. Mit etwas warmer Marinade füllen
2 Stunden warm stehen lassen. Vor Gebrauch kühlen.
6. Bei der zweiten Methode werden Knoblauchreste einfach in zwei Hälften geschnitten.
Zwiebeln, Paprika und Essig hinzufügen. Nun müssen Sie gut gekühlt füllen
Marinade, 3 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, dann entfernen
im Kühlschrank
Mariniertes Schmalz „Divnoye“ mit Knoblauch
Wenn Sie sich nicht entscheiden können, welches Rezept eingelegt werden soll,
Fühlen Sie sich frei, dies zu bevorzugen! Das Produkt ist sanft,
weich, etwas nass. Wirklich wunderbar!
Zutaten
• Fett mit 1 kg Zwischenlagen;
• 1 Liter Wasser;
• 200 g Salz;
• Erbsen und Lorbeerblätter;
• 2 Löffel Zucker;
• Knoblauchkopf.
Kochen
1. Salo in Würfel von 5 cm schneiden.
2. Schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie jeden Zahn in 4 Teile
stellte sich lange und scharfe Stücke heraus.
3. Wir durchbohren die Speckstücke mit Knoblauch, das können Sie in wenigen
Orte.
4. Kochsalzlösung aus Wasser mit Salz und Zucker kochen, hineingießen
Pfefferkörner, Lorbeerblätter.
5. Sobald die Marinade siedet, lassen wir das Fett darin fallen
kochen und nach einer Minute ausschalten.
6. Wenn das Fett heiß ist, nehmen Sie eine Pfanne, fangen Sie die Stücke und
in ein sauberes und trockenes Glas legen. Gießen Sie die Spitze mit Marinade und
schließe den Deckel.
7. Kühlen Sie es bei Raumtemperatur ab und gurken Sie es ein
Kühlschrank für 3 Tage. Dort wird so viel Fett eingelagert
für eine lange Zeit.
Wie man in Essig legt сало в домашних условиях за сутки
Einfaches und schnelles Rezept für eingelegten Speck
brauche viele Gewürze. Wir nehmen die grundlegendsten. Merkmal davon
Methode ist, eine anständige Menge Zucker hinzuzufügen, so dass
Schmalz ist besonders lecker.
Zutaten
• 1,2 kg Fett;
• ein Glas Salz;
• Liter Wasser;
• 0,5 Tasse Zucker;
• 2 Lorbeerblätter.
Kochen
1. Fügen Sie dem Wasser Zucker, alle Gewürze und Salz hinzu. Zum Kochen bringen
und kühlen Sie die Marinade ab.
2. Wir schneiden das Fett in beliebige Scheiben, jedoch nicht größer als 10
Zentimeter
3. Füllen Sie das Fett mit Salzlake oder umgekehrt, legen Sie die Stücke hinein
gekühlte Marinade.
4. Halten Sie 5 Stunden in der Hitze und die restliche Zeit in
der Kühlschrank
5. Optional können Sie das Rezept ändern, indem Sie verschiedene Gewürze hinzufügen.
Gemüse, Knoblauch.
Mariniertes Krimfett mit Zwiebeln
Ein weiteres Rezept zum Marinieren von Schmalz mit Essig. Wähle fleischig,
sogar Stücke, aber nicht sehr dick. Can использовать
Peritoneum.
Zutaten
• 1,5 kg Fett;
• 1,2 Liter Wasser;
• 200 g Salz;
• 3 tsp. Essig 70%;
• Knoblauch;
• 2 Zwiebeln;
• getrockneter Dill.
Kochen
1. Wir reinigen das Hauptprodukt, schneiden in Stücke, die Größe von
Handfläche Wir setzen ein Kochtopf
2. Fügen Sie grob gehackte Zwiebeln hinzu und schälen Sie sie ab
halbierter Schnittlauch Menge nach Ihrem Geschmack. Can готовить и
ohne ihn
3. Setzen Sie getrockneten Dill, Sie können und andere Kräuter.
4. Salz separat mit Wasser kochen, abkühlen, Essig einfüllen und
Fett einschicken. Wir setzen eine kleine Unterdrückung ein und legen sie in den Kühlschrank
zwei tage.
5. Nehmen Sie dann Teile heraus. Can натереть молотым
Pfeffer, frischer Knoblauch.
Wie man in Essig legt сало в домашних условиях с луковой шелухой
Rezept für einen wunderbaren und sehr schönen Speck in Zwiebel
Schale, deren Vorbereitung auch etwa einen Tag dauern wird. Aber если
Sie müssen das Produkt schneller erhalten, Sie können das Fett einkochen
Marinade 5-10 Minuten.
Zutaten
• 1 Liter Wasser;
• eine große Hülle;
• 0,5 Esslöffel Essig;
• 6 Esslöffel Salz;
• 2 Löffel Zucker;
• Knoblauch;
• Pfefferkörner;
• 700 g Fett.
Kochen
1. Kochen Sie die Hülle mit Wasser. Es ist besser, dies im Voraus zu tun, um zu geben
kühle Schale in Brühe. So wird es viel reicher sein. Abkochung
Filter können Sie einfach in ein Sieb abtropfen lassen.
2. Fügen Sie Salz, Zucker hinzu, geben Sie Erbsen und Pfeffer wieder
zum Kochen bringen
3. Schnittlauch polieren, halbieren.
4. Salo in Würfel von fünf Zentimetern geschnitten, eingelegt
Behälter, der Knoblauchstücke gießt. Sie können nach Geschmack hinzufügen
getrocknete Grüns, Lorbeerblätter, Nelken.
5. Sobald die Marinade siedet, Essig 70% einfüllen und abschicken
das Ganze in Schmalz. Cover und cool. Dann entfernen wir
einen Kühlschrank
6. Zum Beschleunigen fügen Sie Schmalz zu kochender Marinade hinzu und geben Sie Essig dazu.
und ein paar Minuten kochen. Wir fügen Knoblauch hinzu, wenn wir uns vom Feuer entfernen
ein wenig Wärme lässt nach. Ansonsten ist der Geschmack nicht so stark.
Mariniertes ukrainisches Schmalz pro Stunde
Das Rezept ist ein wunderbarer Snack, der eine Stunde vorher zubereitet werden kann
feilen auf dem tisch. Eine sehr schnelle Art, Schmalz zu marinieren, aber es ist lang
nicht gespeichert Daher ist es besser, in kleinen Portionen zu kochen.
Zutaten
• 300 g Fett;
• 0,5 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Salz;
• 1,5 Esslöffel Essig 3%;
• schwarzer pfeffer.
Kochen
• Knoblauch mahlen, mit Salz und schwarzem Pfeffer mischen. Für
Am besten schmecken Sie diesen wohlriechenden Dressing-Pistill.
• Fügen Sie Tischessig hinzu und lassen Sie ihn erst einmal stehen.
• Nehmen Sie den Speck und schneiden Sie ihn in Platten von 0,5 Zentimetern
dann in Stücke. Sollte die Bars bekommen. Wirf sie hinein
eine Schüssel
• Drei Möhrenstäbchen und zum Fett hinzufügen.
• Schneiden Sie die geschälte Zwiebel ab und schneiden Sie sie in halbe Ringe.
Es ist wünschenswert, sehr dünn, so dass sie schnell mariniert werden. Bogen
Senden Sie auch an das Fett.
• Jetzt geben wir einen duftenden Verband in die Schüssel und gut
Hände schütteln für 2-3 Minuten. Das ist sehr wichtig, du musst arbeiten
jedes Stück Speck- und Breigemüse gut.
• Lassen Sie einen Snack eine Stunde lang, bevor Sie ihn servieren, und fügen Sie etwas hinzu
Pflanzenöl.
Wie man in Essig legt сало в домашних условиях auf Koreanisch
Merkmal davon рецепта является использование соевого соуса
und viele Gewürze. Vielleicht deshalb so gebeizt
Schmalz heißt Koreanisch.
Zutaten
• 500 g Fett;
• 40 g Sojasauce;
• 50 g Zucker;
• 25 g Essig;
• 50 ml Öl;
• 1 scharfe Paprikaschote;
• 2 Knoblauchzehen;
• grüne Zwiebelfedern.
Kochen
1. Schneiden Sie das gewaschene und getrocknete Stück Speck in Stöcke.
2,5-3 cm breit und dann dünne Platten von 0,4
Zentimeter
2. Knoblauch hacken, Frühlingszwiebel hacken und Scheiben schneiden
Speck
3. Kombinieren Sie Sojasauce mit Essig, fügen Sie Zucker hinzu und
rühren bis gelöst.
4. Schneiden Sie die scharfe Schote sehr fein ab, senden Sie sie an
Marinade
5. Zuletzt in Pflanzenöl gießen.
6. Wir schicken duftendes Eingießen in Schmalz, rühren es um.
7. Decken und vier Stunden ruhen lassen. Aber лучше дать
marinieren Sie die ganze Nacht, besonders wenn es viel Fleisch gibt
Zwischenschichten.
Mariniertes Schmalz – Tipps und Tricks
• Gutes Fett ist weich und nicht fadenziehend. Um dies festzustellen,
Lege einfach ein Streichholz zusammen. Wenn es leicht einzutreten ist, dann die Fasern
ein wenig Wenn das Spiel schwer durchzusetzen ist, kauen Sie ein solches Produkt
es wird schwierig sein.
• Gekochter Schmalz ist viel weicher als eingelegt oder gesalzen. Und wenn
Wenn Sie ein erfolgloses und hartes Produkt erhalten, ist es besser, es thermisch zu behandeln
Verarbeitung.
• Überschüssiges eingelegtes Fett sollte gut aus der Flüssigkeit entfernt werden.
trocken, in Folie einwickeln und in den Gefrierschrank legen. Da ist es
wird besser bestehen bleiben. Wenn Sie die Haltbarkeitsdauer verlängern müssen,
dann können Sie der Marinade einfach frischen Essig hinzufügen.
• Fett von den Seiten und dem Rücken des Schweineschlachtkörpers ist viel weicher und weicher als
Peritoneum. Aber sie wiederum hat mehr Fleischschichten und
Aus diesem Grund wird es mehr geschätzt. Aber любой кусок можно сделать вкусным,
wenn Sie eine gute Art zu kochen wählen.
