Пн, 15 май 2017 Автор: Лиана Райманова
Aufgrund des außergewöhnlichen Geschmacks und der vorteilhaften Eigenschaften
Thunfisch ist in vielen Küchen der Welt populär geworden. Aus dem Fleisch dieses Fisches
Bereiten Sie viele Gerichte zu, und eines davon ist Steak
Thunfisch
Das saftige, zarte Fleisch des Fisches ist perfekt mariniert, nicht
Overdries, kombiniert mit vielen Produkten.
Contents
Thunfischsteak – allgemeine Grundsätze
Dieses Gericht ist auch großartig, weil es oft nicht ausgegeben werden muss
Zeit zum Fischen von Fischen, weil Thunfischsteak gekauft werden kann
fast alle großen Geschäfte. Es reicht aus, die Stücke aufzutauen
Fisch, eine halbe Stunde marinieren, braten oder backen. Vorbereitungen
Fisch 15-20 Minuten.
Wenn ein ganzer Fisch gekauft wurde, wird er gründlich gewaschen.
ausgenommen. In große Stücke mit einer Dicke von 1,5 bis 3 cm schneiden
Steaks verwenden nicht die Teile des Fruchtfleischs, die sich in der Nähe des Schwanzes befinden
und Köpfe, nur die Mitte des Fisches.
Die Marinade enthält normalerweise Zitronensaft, Senf und Weiß
Wein, Ingwer, Kräuter und Gewürze für Fisch, Sojasauce. Es gibt Rezepte
Wenn die Marinade nicht benötigt wird, reiben Sie den Thunfisch einfach mit Salz und Pfeffer ein.
Mit Zitronen- oder Orangensaft bestreuen und im Ofen backen, eingewickelt
Folie. Ein Zweig Basilikum, Rosmarin, verleiht dem Gericht einen Geschmack
in ungeschliffener Form direkt auf dem Steak ausgelegt.
Dieses Thunfischsteak wird mit Kartoffeln, Blumenkohl oder
Brokkoli, Reis, Gemüse, grüne Bohnen.
Es gibt auch Rezepte, bei denen das Steak extra gebacken wird
Zutaten wie Pilze, Käse, die das Gericht zufriedenstellender macht.
Legen Sie oft Zwiebelscheiben auf das marinierte Steak und
Tomaten In diesem Fall wird überwiegend frischer Fisch serviert.
Gemüse und Gemüse.
1. Thunfischsteak mit Kräutern
Zutaten:
• 1 großer Thunfisch;
• Basilikum, Kümmel, Rosmarin, Salbei Pulver – 10 g;
• 30 ml Olivenöl;
• Salz, Piment-Püree – zur Not;
• eine halbe Zitrone;
• Petersilie – Bouquetboden;
• eine kleine Menge Speiseöl.
Vorbereitungsmethode:
1. • Frischer Thunfisch wird filetiert, gewaschen, geschnitten
vier große Stücke.
2. • Mischen Sie in einer separaten Tasse alle Kräuter, Salz und Pfeffer.
3. • Fischstücke in Olivenöl eintauchen und mit einer Mischung aus
Kräuter
4. • Pfanne erhitzen, Sonnenblumenöl einfüllen, einfüllen
zubereitete Fischsteaks, auf beiden Seiten der Minute braten
vier zu einer hellbraunen Kruste.
5. • Gebratenes Steak, serviert auf einem Teller, garniert mit Blättern
Petersilien- und Zitronenschnitze.
2. Marokkanisches Thunfischsteak
Zutaten:
• 1 mittlerer Thunfisch;
• ein halbes Glas Gemüse und Olivenöl;
• Knoblauchkopfboden;
• Zitronensaft – 2 EL. Löffel;
• Würze Paprika, Koriander – zur Not;
• Petersilie, Dill – auf dem Boden des Bündels.
Vorbereitungsmethode:
1. • Die Grüns werden zusammen mit den gereinigten Zähnen gewaschen und gemahlen.
Knoblauch durch einen Mixer.
2. • Zitronensaft auspressen, in Gemüse und Knoblauch gießen, einfüllen
Paprika und mischen Sie erneut mit einem Mixer gleichzeitig langsam
Olivenöl einfüllen.
3. • Fischen, zerkleinern, Steaks hacken, gründlich waschen
Die gekochte Sauce übergießen und 40 Minuten ziehen lassen
im Kühlschrank
4. • Nach 40 Minuten den Fisch aus der Marinade mit in die Pfanne geben
gewöhnliche Butter, 2 Minuten von allen Seiten braten.
5. • Legen Sie die gebratenen Thunfischsteaks auf Teller à 2 Stück
Portion, Sauce gießen, in die der Fisch mariniert wurde, als nächstes legen
gedünstetes Gemüse, mit gehacktem Dill bestreuen.
3. Thunfischsteak mit Käse und Gemüsebeilage
Zutaten:
• 2 kleine Thunfische;
• holländischer Käse – ein kleines Stück;
• einen halben Strauß Frühlingszwiebeln;
• 1 Zitrone;
• etwas Speiseöl;
• Mehl – 1 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer – 10 g.
Zum Garnieren:
• 2 Kartoffeln;
• ein paar Tomaten;
• 3 Salatblätter;
• 30 ml Speiseöl;
• Salz, Pfeffer – 10 g.
Vorbereitungsmethode:
1. • Schneiden Sie das Thunfischfleisch in kleine Stücke.
2. • Saft aus Zitrone auspressen.
3. • Fischscheiben in Salz und Pfeffer rollen, mit Saft bestreuen
Zitrone und geben Sie ein paar Minuten.
4. • Tränken Sie die Papierstücke mit Papiertüchern.
In Mehl rollen, mit warm auf einer heißen Pfanne verteilen
Butter, auf allen Seiten einige Minuten braten.
5. • Hitze reduzieren, Fisch mit Käse bestreuen, mit Deckel abdecken,
bis der Käse schmilzt.
6. • Garnitur kochen: Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden
Scheiben schneiden, Tomaten in Ringe schneiden, Salz, Pfeffer und Salz dazugeben
backen, bis gekocht und knusprig.
7. • Beim Servieren auf zwei Thunfisch-Steaks verteilen
zubereitetes gemüse, mit salatblättern verzieren.
4. Thunfischsteak mit Pilzen
Zutaten:
• 6 mittlere frische Pilze;
• 2 Tomaten;
• Rucola – 150 g;
• 1 mittlerer Thunfisch;
• ein Paar Zwiebeln;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Olivenöl – 1,5 Tassen;
• Weinessig – 50 ml;
• 30 ml Rotwein und Brühe;
• 1 Zitrone;
• Senf, Honig – jeweils 30 g;
• 10 g schwarzer Pfeffer und Salz;
• Salatgrün – 2 Blätter.
Vorbereitungsmethode:
1. • Tomaten waschen, Mixer mit Rucola hacken,
auslegen in eine Platte
2. • Schneiden Sie die gereinigten und gewaschenen Champignons in zwei Zwiebeln
Würfel mahlen, Knoblauch durch den Knoblauch drücken.
3. • Wein, Brühe, Essig in eine separate Tasse gießen und mischen
Honig und Senf, Olivenöl, schwarzer Pfeffer, Salz, alles
gut umrühren.
4. • Champignons mit Zwiebeln in erhitztem Öl in einer Pfanne anbraten
ein paar Minuten, legen Sie den Knoblauch, braten Sie weitere 2 Minuten.
5. • Das vorbereitete Thunfischfilet in Stücke schneiden, mit bestreuen
перцем, солью и auslegen in раскаленное масло на сковороду, жарим
beidseitig zu bedecken. Am Ende des Frittierens Zitrone gießen
Saft
6. • Salatblätter auf einen flachen Teller legen und auslegen
gebratene Steaks, neben Pilzen mit Zwiebeln, Tomatensauce gießen
und Rucola.
5. Thunfischsteak in Sojasauce mariniert
Zutaten:
• 5 Thunfischsteaks;
• 6 Kirschtomaten;
• 30 ml Sojasauce;
• Salz, Pfeffer, Kristallzucker, Pfefferpulver – by
Prise;
• Öl zum Braten – 5 EL. Löffel;
• Salatgrün – 2 Blätter;
• Balsamico-Essig – 10 ml;
• ein Stück Butter.
Vorbereitungsmethode:
1. • Thunfischsteaks waschen, mit Papiertüchern trocknen,
натираем перцем, солью, auslegen in небольшую чашку, вливаем
etwas Sojasauce und 25 Minuten ziehen lassen.
2. • Meine Tomaten halbieren und mit auf der Pfanne verteilen
Butter und Braten, von Seite zu Seite drehend
einige Minuten.
3. • Tomaten mit Balsamico-Essig bestreuen, mit bestreuen
Zucker, Paprika und Braten noch 1 Minute braten,
перекладываем на eine Platte
4. • Marinierte Steaks in die gleiche Pfanne geben, mit braten
alle Seiten bei hoher Hitze einige Minuten lang knusprig
Krusten
5. • Beim Servieren auf einer Portion der Schüssel legen wir Salatblätter
Auf ihnen sind Steaks, um die wir geröstete Tomaten legen.
6. Thunfischsteak mit Teriyaki-Sauce
Zutaten:
• 2 mittlere Thunfischsteaks;
• etwas Olivenöl;
• 1 Paprika;
• 4 Kirschtomaten;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• einen halben Haufen Frühlingszwiebeln.
Für die Sauce:
• Weinessig – 40 ml;
• Kristallzucker – Prise;
• Sojasauce – 5 EL. Löffel
Vorbereitungsmethode:
1. • Für Teriyaki-Sauce: Mischen Sie Wein in einer kleinen Tasse
Essig, Sojasauce, Zucker.
2. • Die vorbereiteten Thunfischsteaks in die Sauce geben und herausnehmen
ein paar stunden im braten marinieren.
3. • Nach der zugewiesenen Zeit übertragen wir den eingelegten Fisch nach
Papierhandtücher, etwas trocken.
4. • Steaks mit Olivenöl bestreuen und heiß anziehen
Bratpfanne, auf beiden Seiten etwa vier Minuten braten.
5. • Wir legen die Steaks auf einen Teller und gießen Sauce in die Pfanne.
zum Kochen bringen, filtrieren und in eine Schüssel gießen.
6. • Schneiden Sie die Paprika in zwei Hälften, entfernen Sie die Samen,
waschen, in Streifen schneiden, unter Zusatz von Olivenöl braten
zusammen mit gehackten Knoblauchzehen.
7. • Beim Servieren die Steaks neben den gerösteten Paprikaschoten mit auf den Teller legen
Knoblauch, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, separat einstellen
die Sauce
Thunfisch-Steak-Tipps und Tricks
• Fügen Sie weder beim Einreiben von Fisch noch in Gewürzen viel Gewürz hinzu
Marinade, sonst verliert zartes Fleisch seinen Geschmack und
einzigartiger Geschmack.
• Zu Thunfischsteak fiel schöne rosige Farbe aus,
fetten Sie es ein, bevor Sie eine kleine Menge backen oder braten
Sojasauce, können Sie etwas Paprika und Honig hinzufügen.
• Wenn Sie keine Gewürze haben, machen Sie sich keine Sorgen, Steak aus
Thunfisch, der mit einer Mischung aus Zitronensaft und Salz bestreut ist, wird mindestens sein
lecker gewürzter Fisch.
• Im Ofen kann Steak sowohl in der Hülse als auch in der Folie gegart werden.
Wenn Sie sie nicht haben, legen Sie einfach die vorbereiteten Fischstücke
auf dem geölten Backblech. In diesem Fall benötigen Sie mindestens
Steaks mit Marinade oder gesalzenem Saft dazugeben
Die Oberseite des Fisches ist nicht trocken.
• Beim Backen in Folie bleiben alle Nährstoffe der Fische erhalten
этот способ термообработки лишает стейки аппетитной Krusten Zu
Steak hatte immer noch eine rötliche Kruste, es wird empfohlen, ein Stück darin zu braten
für eine Minute in einer Pfanne in einem gut erhitzten Öl, danach
in den Ofen schieben Dann ist Kochzeit notwendig.
zu schneiden
• Beim Braten in einer Pfanne ist es wahrscheinlich, dass das Steak kommt
bleibt am Boden kleben, wodurch das Aussehen des Tellers verdorben wird,
Daher ist es wichtig, die Stücke in ein gut erhitztes Öl zu geben, dann den Fisch
schnapp dir sofort die Kruste.
• Vergessen Sie beim Dämpfen von Fisch nicht, das Tuch zu ölen
Das Steak bleibt nicht hängen. Es ist auch wichtig, den Fisch nach dem Kochen zu setzen.
Wasser
• Alle Utensilien zum Kochen von Steaks sollten haben
Antihaftbeschichtung.
• Thunfischsteak nach obigen Rezepten mariniert
Sie können auch auf dem Grill kochen.
