Roter Fisch nannte Lachsfamilie. Ein
Am Zähler sehen Sie eine Vielzahl von Namen, die zu führen
Verwirrung Ein самом деле лосось – это не рыба, а
der gastronomische Name der ganzen Familie. Forelle und Lachs für ihn
nur beziehen Sowohl der eine als auch der andere Fisch kann Lachs genannt werden. Aber
Gibt es einen Unterschied zwischen ihnen?
Ein самом деле отличить их очень просто по внешним
vorgestellt Es ist wichtig, dies tun zu können, da es oft eine im Laden gibt.
Art von Problem für ein anderes, und tun Sie es weit weg von
zufällig.
Contents
Ist die Größe wichtig?
Was sonst noch Je größer der Fisch, desto kleiner die Knochen darin, desto mehr
Gewinn, weniger Abfall, einfacher beim Kochen. Und hier
Meisterschaft gehört zu Lachs. Das Gewicht von Schlachtkörpern für Erwachsene kann sein
7-10 kg. Normalerweise in der Länge orientiert. Sobald der Fisch reicht
1,5 Meter wird es geschlachtet. Es sind die Scheiben dieses Fisches, die man beobachten kann
Schaufenster großer Geschäfte. Riesige Brocken roter Fische ziehen an
Aufmerksamkeit
Im Gegensatz zu Lachs ist die Forelle sehr bescheiden
Größen Das Schlachtkörpergewicht übersteigt selten 3 kg.
Sie können oft kleine Fische mit einem Gewicht von bis zu 1-2 kg und einer Länge von bis zu 30 kaufen
Sehen Sie, manchmal wird es vollständig gekocht, was mit Lachs nicht möglich ist.
Große Forellenkadaver werden für Steaks verwendet, aber seltener als Lachs.
Einem unerfahrenen Käufer wird empfohlen, sich nicht nur darauf zu verlassen
Größe, sollte untersucht werden und andere Anzeichen.
Übrigens unter dem Namen “Forelle” mehrere
Fischarten, die ähnliche Eigenschaften haben, aber im Süßwasser leben und leben
Salzteiche. Man glaubt, dass die Forelle nur in reiner Form lebt
Umwelt. Im schmutzigen Wasser wird dieser Fisch nicht gefunden. Es wird empfohlen
Kindern geben.
Wie sehen Forellen und Lachse aus?
Auch äußerlich sind Forellen und Lachse unterschiedlich, es geht nicht um die Größe.
Jeder Fisch hat eine andere Kadaverform. Lachs ist stromlinienförmiger,
glatte, horizontale Schnitte in verschiedenen Bereichen nicht viel
unterscheiden sich in der Größe. Forelle hat Patches erweitert.
Was sind die anderen Unterschiede:
- Die Schuppen der Forellen sind kleiner als die des Lachses. Dies liegt zum größten Teil daran
die Größe der Fische. - Lachs hat einen längeren Kopf, der vordere Teil des Schädels
(Rostrum) ist auffallend fortgeschritten. In Forellen ist es weniger ausgeprägt,
leicht abgeschnittene Form. - Lachs hat im ganzen eine relativ gleichmäßige silberne Farbskala.
die Karkasse, nur am Bauch etwas heller. - Die Forelle ist ungleichmäßig gefärbt. Beeinflusst auch den Lebensraum. Öfter
Gesamtrücken hat grünliche Töne, silberne Schuppen an den Seiten,
manchmal weiß oder hellgrau. Diese Kombination schafft
schwache Bands
Die Farbe und Art des Fleisches
In Geschäften verkaufen sie häufig Fisch, den Sie bereits kaufen können
gesalzener Lachs (leicht gesalzen, leicht gesalzen, geräuchert).
Es ist klar, dass ein Stück Fisch 150-200 Gramm die Größe bestimmt
Karkasse oder Schuppenfarbe ist unmöglich. In diesem Fall betrachten wir das sehr
Fruchtfleisch oder Fischfleisch.
Hauptmerkmale und Unterschiede:
- Lachs hat immer weiße Streifen. Das
Fett, das dieser Spezies Saftigkeit, Zärtlichkeit verleiht. Tun Sie solche Forellen
keine Adern - Ist das Lachsfett gleichmäßig im gesamten Schlachtkörper in Form
das Lichtnetz, dann hat die Forelle mehr auf den Bauch. Damit ist sie ähnlich
mit vielen arten von weißen flussfischen. Fettschichten bei Erwachsenen
Fleisch im unteren Bereich praktisch verdrängen. In den Läden kannst du
getrennt geräucherten Bauch treffen, in der Regel kommen sie aus
Forelle - Lachsfleisch hat eine hellrosa Farbe mit Orange
подтоном. Das и есть лососевый оттенок. Einзвание часто
im Bereich Mode und Schönheit gefunden. Übrigens ist es Lachs
Der Farbton wird 2019 in Mode sein, so das Farbinstitut
Pantone - Forellenfleisch hängt vom Lebensraum der Fische ab. Wenn sie
Im Süßwasser gefangen, hat es einen hellen Schatten. Meer
Die Forelle ist gesättigter, Lachs sehr ähnlich, wenn sie geschnitten wird
Wir erinnern uns an die Venen, sie sind nicht in diesem Fleisch.
Diese Zeichen sind eher für frischen Lachs geeignet. Wenn Lachs und
Die Forellen sind gefroren, sie haben fast den gleichen Farbton und
Adern können nicht unter die Eiskruste sehen. Genau deswegen
Es wird empfohlen, sich nur mit frischen Köstlichkeiten zu verwöhnen.
Gefrorene Fische, Filets und Steaks daraus sind viel einfacher zu fälschen
ebenso skrupellose Verkäufer und Hersteller.
Es ist wichtig! Roter Fisch sollte keine Farbe haben,
entsprechend dem Titel. Helle scharlachrote und orange Farbtöne in der Natur
nicht existieren Eine derart intensive Fleischfarbe sollte alarmiert werden. Öfter
Alles in allem wird dies durch künstliche Färbung erreicht
unehrliche Hersteller, um die Werbung zu verbessern
Produkttyp.
Wie viel kostet Lachs?
Die Preisgestaltung hängt von verschiedenen Faktoren ab, vom Ort des Kaufs,
страны проживания, но семга обычно гораздо дороже Forelle Noch
Preiswertere Forellen oder Süßwasserforellen finden sie im norwegischen
Flüsse Der Fisch der lokalen Fischer kann für einen Cent gekauft werden, was nicht der Fall ist
über Lachs sagen. Meer рыба ценится больше, содержит в себе
andere Substanzen, obwohl sie einen ähnlichen Geschmack sowie Geschmack haben.
Lachs wird übrigens nicht mehr gefangen, dieser Fisch wird mitgebracht
im roten Buch. Alles, was wir in den Regalen sehen eingewachsen
künstliche Bedingungen (mit Ausnahme von Wildererzeugnissen).
Мировым лидером производства является Aberрвегия.
Was ist gesünder und besser: Forelle oder Lachs
Über die Vorteile von rotem Fisch können Sie Bücher schreiben. Aber какой лосось
ist besser Lachs gilt in jeder Hinsicht als wahre Delikatesse.
Bachforellen gehören nicht dazu, sie sind ärmer und wertvoller
Substanzen enthalten weniger Fett.
Zum Vergleich: Bei Lachs gibt es 15 g, bei Forellen nur 4,5 g pro
100 g Kalorien 220 kcal und 150 kcal
jeweils.
Also die Schlussfolgerung:
- Lachs ist teurer, Forelle ist billiger.
- Lachs enthält mehr essentielle Fettsäuren;
- Lachsfleisch mit Fettstreifen;
- Forellen können Meer- und Süßwasser sein, was Auswirkungen hat
die Zusammensetzung und Farbe von Fleisch; - Die Forelle ist kleiner, es werden mehr Knochen im Stück hergestellt.
Trotz des Unterschiedes und der Vorteile des Lachses, beide Arten
rote Fische sind für Menschen nützlich. Noch большей ценностью обладает
frisches Produkt, das nicht gefärbt, gefroren wurde,
transportiert und in einwandfreiem Zustand gelagert werden. Wenn es gibt
Die Möglichkeit, qualitativ hochwertige Forellen zu kaufen, gibt es in unserem
Land ist es besser, ihm den Vorzug zu geben, als importierten Lachs
von zweifelhafter Herkunft.
