Вс, 07 янв 2018 Автор: Анна Zuедрова
Sauermilchprodukte werden genannt
durch Fermentation von Milch oder ihren Derivaten. Weitermachen
die Reifung dieser Produkte durch Kombination der Milchbasis mit
Milchsäurebakterien oder Hefe. Milchprodukte
in reiner Form verwendet, zum Backen und
Desserts, Saucen und Marinaden.
Contents
Was ist die Verwendung von Milchprodukten?
Alle fermentierten Milchprodukte können in zwei Kategorien unterteilt werden.
1. Продукты, получаемые в результате молочнокислого
брожения, когда сахар преобразуется в молочную кислоту,
Diese Produkte zeichnen sich durch ihren weichen, säuerlichen Geschmack aus.
Diese Kategorie umfasst Sauerrahm, Hüttenkäse, Veilchen, Joghurt,
Joghurt und all das.
Es ist die Milchsäure, die in den Magen gelangt und den Verdauungstrakt stört.
Entwicklung von Fäulnisprozessen und Fermentation.
2. Продукты, приготовляемые в результате соединения
Milchsäure und alkoholische Gärung, in der zusätzlich zu Molkereiprodukten
Säuren aus Zucker entstehen Alkohol und Kohlendioxid.
Diese Serie wird durch Kefir, Koumiss, Matsoni und Bifidok vertreten.
Bifidok ist übrigens eines der köstlichsten Beispiele für Milchsäure
Produkte, die bei der Herstellung von Probiotika angereichert werden
Präbiotika, um ihnen zusätzliche therapeutische und diätetische
Eigenschaften.
Normalerweise werden Milchprodukte aus Kuhmilch hergestellt.
seltener – Ziege, noch seltener aus Schafmilch, Esel, Büffel,
Kamele, Stuten und Rehe.
Für Milchprodukte mit leichter Sahne oder
milchig weiße Farbe, weicher Geschmack mit angenehmer Säure oder Geschmack
süßlich
Nahrhafte und vorteilhafte Eigenschaften von fermentierten Milchprodukten,
seit der Antike bekannt, sind diese Tage heißer geworden
Bestätigung von Wissenschaftlern, Ärzten und Ernährungswissenschaftlern.
Kaloriengehalt, Zusammensetzung und Nährstoffeigenschaften von fermentierter Milch
Die Produkte variieren je nach Produkttyp
Sein Fettgehalt, Natürlichkeit seiner Herstellung und viele andere
Faktoren, aber es gibt etwas, das Milchprodukte vereint.
Ein erheblicher Teil der nützlichen Eigenschaften ist in enthalten
fermentierte Milchprodukte Vitamine (Gruppe B, A, E, PP, C und viele
andere), Mikro- und Makronährstoffe (Natrium, Phosphor, Fluor, Kaliumzink,
Calcium, Selen und andere).
Phosphor und Calcium sind für die Stärkung und Knochenbildung unbezahlbar.
System und Zähne. Deshalb gehören auch verschiedene Quarkarten dazu
Babyration von der ersten Fütterung und empfehlen fermentierte Milch
Produkte für schwangere und stillende Mütter.
Was ist die Verwendung von Milchprodukten für die Verdauung
Aufgrund der Tatsache, dass Milchproteine in Milchprodukten
im bereits teilsplittierten Zustand vorhanden sind, gilt das Gleiche für
B. ein Glas Kefir im Vergleich zu Milch, zweimal verdaut
schneller und 90% gegen 30%. Kalzium wird auch hervorragend absorbiert.
Beide sind für das Funktionieren unerlässlich.
kardiovaskuläre und Nervensysteme des Menschen.
Bei der Behandlung mit Antibiotika wird bekanntlich unter Beschuss genommen
nützliche Mikroflora des Verdauungstraktes. Schaden für sie verursacht, fermentierte Milch
Die Produkte werden innerhalb weniger Stunden buchstäblich neutralisiert. In diesem
Zahl, und deshalb sind sie unverzichtbar in der Ernährung von Patienten mit Influenza, akuten Atemwegsinfektionen und
andere “Winter” Beschwerden, wenn es keinen Appetit gibt und der Körper braucht
Gib deine Energie in erster Linie für deine eigene Erholung aus und nicht für
schwere Nahrung verdauen.
Ein Glas Kefir für eine halbe Stunde zum Essen macht Appetit, regt an
Verdauung und für viele Stunden im Voraus fördert die Aufnahme von Vitaminen
und Mineralien (einschließlich Vitamin D und Eisen) von allen anderen
verbraucht während des Tages essen.
Die Vorteile von Milchprodukten für das Wohlbefinden
Etwas Molkerei in der Abendkarte, sicher sein
fördert guten Schlaf, und das gleiche zu jeder Tageszeit – wird reduziert
Körperermüdung und Verbesserung der Stimmung.
Fettfreie Milchprodukte gehören zum Menü der Diäten und
Fasten Tage zur Gewichtsreduktion angeordnet, was
trägt zum Eigentum dieser Produkte bei (nicht unbedingt entfettet)
beschleunigen den Stoffwechsel.
Milchprodukte повышенной жирности полезны для набора
Gewicht, während der Erholung des Körpers nach Krankheit und während
große körperliche Anstrengung.
Regelmäßiger Verbrauch von Milchprodukten
hilft bei:
– Verringerung der Manifestationen allergischer Reaktionen;
– Entfernung von Toxinen aus dem Körper;
– Verbesserung des Hautzustandes;
– Stärkung der Haare und Nägel
– leichte diuretische Wirkung und Verringerung des Ödems;
– erhöhter Hämoglobinwert;
– Verbesserung der Atmungsorgane;
– Stärkung der Immunität.
Im Sommer erhitzen gegorene Milchgetränke zumindest in reiner Form
Als Basis kalter Suppen erfrischt es bemerkenswert, löscht Durst und
Schützen Sie den Körper vor schädlichen Einflüssen der UV-Strahlung.
Wenn Milchprodukte schädlich sind, wählen Sie und
zu kochen
Um die wohltuende Wirkung und Ernährung der fermentierten Milch zu erhalten
Produkte ohne Schaden, wird es nicht empfohlen, sie während zu verwenden
Backen und Schokolade.
Immer noch nicht wert, der Gewohnheit nachzugeben, alles zu versüßen.
fermentierte Milch, weil es zum einen so leicht zu essen ist viel
Zucker, und zweitens wird es den Verdauungsprozess stören. Wenn sehr
Ich möchte wirklich – Sie können einen Löffel Honig hinzufügen.
Trotz der unbestreitbaren Vorteile von Milchprodukten, ihre
Die Verwendung sollte begrenzt oder zumindest gewählt werden
fettarme Versionen mit einer Reihe von Krankheiten.
– Atherosklerose;
– Hepatitis;
– Hypertonie
– Fettleibigkeit
– Erkrankungen der Leber und der Gallenwege.
Bei Gastritis und Geschwüren ist es nicht hilfreich, Kefir und Acidophilus zu trinken, sondern zu schädigen
von fermentierten Milchprodukten mit diesen Erkrankungen des Magens nicht
wenn Sie fermentierten Milch Sauerteig und Sauermilch wählen.
Es ist wichtig zu wissen, dass sie schmackhaft, gesund und sicher sind.
hochwertige und frische Milchprodukte.
Daher ist es ratsam, sie mit einem Kauf zu behandeln
private Besitzer, auch wenn Hüttenkäse und Smetanka natürlich verführen
Herkunftsland
Многие кисломолочные продукты можно приzu kochen в домашних
Bedingungen. Es ist sehr nützlich, ein solches Gerät zu haben
Joghurtmacher, aber mit den häufigsten Utensilien in seiner Küche können Sie
Holen Sie sich das frischeste, sehr lecker und makellos Qualität
творог, ряженку, йогурт и vielе другое.
Nach Industrietechnik, hausgemachtem Joghurt und dergleichen
Ähnliches sollte mit gefrorenem oder Dosen vorbereitet werden
Obst und Beeren, wie Säuren aus frischen Früchten können
Milchsäurebakterien zerstören.
Gute Milchprodukte aus dem Laden haben zwei
Gütezeichen:
– kurze Haltbarkeit, was bedeutet, dass sie hergestellt wurden
ohne verschiedene künstliche Zusätze. Und es ist besser, dass er nicht in verfällt
der tag des kaufs. Manchmal ändert sich die Qualität des Produkts erheblich.
Zum Beispiel enthält Ethylalkohol in einem Tag Kefir nur
0,7%, während in einem dreitägigen Kefir – 0,88%;
– Minimale Zusammensetzung ohne viel Farbstoffe und Stabilisatoren.
Für viele Produkte, beispielsweise für natürliche Sauerrahm, zusammengesetzt
Im Allgemeinen sollten nur Sahne und Sauerteig angegeben werden.
Die Natürlichkeit einiger fermentierter Milchprodukte ist leicht zu überprüfen. Zu
Wenn Sie zum Beispiel einen Löffel Sauerrahm in ein Glas heißes Wasser rühren, dann
Der echte löst sich vollständig auf, ohne Ablagerungen.
